煎荷包蛋,冷油下鍋還是熱油下鍋?懂的人太少,難怪總是散碎糊鍋

雞蛋是生活中常見的食材,煎、煮、蒸、炒等等,各種做法都能駕馭。其中我感覺煎荷包蛋是最好吃的,又香又嫩,外皮焦焦的,吃一口別提多美味了。煮泡面、煮螺螄粉的時候,加一個香嫩的荷包蛋在裡面,實在是太幸福了!

一個圓潤完整的荷包蛋,才能讓人食欲大增,但是卻很少有人能夠做出完整的荷包蛋。大多數人做出來的荷包蛋,要不就是粘鍋太嚴重,要不就是一下鍋就散了。那麼要想煎出來的荷包蛋好看又好吃的話,到底應該如何操作呢?

煎荷包蛋,有人喜歡冷油下鍋,有人喜歡用熱油,哪一種才是正確的呢?其實這兩種方法都不對,要想荷包蛋好吃,一定要掌握正確的做法。今天我就來分享一招,用這樣的方法煎荷包蛋,又圓又嫩不粘鍋。

【煎荷包蛋的方法】

所需食材:雞蛋、鹽、食用油

1、首先我們準備幾個雞蛋,一定要新鮮的哦,然後將雞蛋打進碗裡備用。我更喜歡把雞蛋打入碗中,然後再倒入鍋內,這樣操作起來更簡單,雞蛋更圓潤,非常適合新手操作。

2、下面再把平底鍋準備好,家裡有不粘鍋的話更好,沒有的話也沒關係。開火把鍋燒熱,一定要把鍋燒熱之後再倒油,這一點是非常重要的。把鍋燒熱以後,我們往裡面倒上適量的食用油,然後再加上少許食鹽。

3、食鹽的加入,不僅可以增加底味,還能夠防止濺油、防止粘鍋。鹽放進去之後,接著把碗裡的雞蛋打進去即可。這也就是採用「熱鍋涼油」的方法來煎荷包蛋,這樣下鍋之後不會粘鍋。



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