不用烤箱,不加水,用電鍋也能做鬆軟拉絲的麵包,零失敗做法

現在非常流行的電飯煲蛋糕不需要烤箱也能做,小編尋思著那麵包也可以吧。突然靈光一現,想起小時候學校門口就有賣的一款麵包,底部酥脆又甜甜的。小編在家嘗試複刻這款美味,沒想到一次就能成功!

表皮的甜香,中間的柔軟,底部的焦脆,一口一個好滿足呀。這款脆底小麵包是小時候的味道了,大家一定要試一試!

材料

份量:3升電飯煲

麵團:

高筋麵粉 200g / 全蛋液 25g / 細砂糖 15g

鹽 1g / 即發乾酵母 2g / 冰牛奶 90g

煉乳 20g / 黃油 20g

底部蘸料:

細砂糖 15g / 白芝麻 7g / 玉米油 適量

做法

▼ 步驟1

首先,我們先來做一些準備工作。電飯煲底部淋15g玉米油,用毛刷抹勻。

▼ 步驟2

再把10g白芝麻和10g細砂糖混合均勻。

▼ 步驟3

接著我們來製作麵團。將200g高筋麵粉、15g細砂糖、1g鹽、25g全蛋液、90g冰牛奶、20g煉乳加入揉面桶內,在麵粉中間挖一個洞放入2g即發乾酵母。注意酵母一定要跟鹽、糖分開放,避免酵母活性降低甚至失活。

▼ 步驟4

開啟廚師機,先用低速攪拌2分鐘成團,再轉中速攪拌3分鐘至基本光滑。

▼ 步驟5



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論