不用烤箱不用黃油,教你在家做麵包,鬆軟香甜還拉絲,比買的都香

麵包香甜柔軟很多人都願意用它來當做早餐,尤其是現在的年輕人,總是一味的吃一種早餐也吃膩了,偶爾也想換個口味,麵包甜甜的軟軟的,吃起來也好消化。

很多人認為麵包做法很難,需要烤箱或者麵包機,今天叮噹喵就教大家不用麵包機,也不用烤箱做好吃的大麵包,柔軟還拉絲,一點也不比買來的差。

自從我開始用蒸鍋做手撕麵包以後,我家孩子隔幾天就會嚷嚷著讓我做一次,每次都是她來選餡料,紅豆,紅棗,葡萄乾,蔓越莓,椰蓉,肉鬆,這些都快做了一遍了她還是沒吃夠。蒸的麵包水分含量多,吃多了也不容易上火,而且還好消化,家裡有老人孩子的家庭可以試試這種做法。

今天和大家分享的這款麵包不用烤箱不用黃油,操作非常簡單,跟著我的步驟做保證你一次成功,需要注意的是我們一定要在揉面這一個環節上下工夫,要把麵團揉出手套膜這樣麵包柔軟拉絲效果才會更好,需要的食材非常簡單,廚具也只需要有一口蒸鍋就夠了,在家就能輕鬆搞定美味的水蒸麵包。下麵咱們來看做法吧。

【手撕水蒸麵包】

【所需食材】250g麵粉,3顆雞蛋,15g糖,3g酵母,20g玉米油(黃油),蜜豆(葡萄乾、蔓越莓、紅棗)

【廚具】蒸鍋

【製作步驟】

1.在250g麵粉中加15g糖,3g酵母,再打上三顆雞蛋,給他們攪成面絮,然後加20g玉米油(黃油),沒有黃油最好用玉米油代替,因為玉米油味道小,做出來麵包吃不出來油的味道。開始下手揉面,稍微揉成團就行,麵團揉出來比較軟,如果你的雞蛋比較小,就再稍微加一點水,麵團不能太硬。

2.面板上塗點食用油,把麵團放到面板上揉搓,像搓衣服一樣,一直搓,或者把麵團往面板上摔打,摔打幾下,揉搓幾下,這樣很快就能揉出手套膜了,揉到取下一小塊面很容易抻出這樣的薄膜就可以了,放到盆裡面密封發酵至兩倍大。

3.麵團體積明顯比之前大了就說明發好了,現在的氣溫一個小時就夠了,先給它排排氣,多錘打幾下,然後搓成長條,分成大小合適的劑子。

4.再把劑子搓圓,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘,鬆弛好了用擀麵杖擀成長舌型,加點蜜豆,葡萄乾,蔓越莓,大棗都可以。

5.給它卷起來,兩頭收口捏緊,整理成一個圓球。找個容器,不銹鋼盆,飯盒都行,下面鋪油紙或者抹一層油,把麵包坯擺進去,我這是八寸模具,這些麵粉正合適,密封餳發至兩倍大。



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