我家做麵包從來不用烤箱,簡單一揉,暄軟又拉絲,比棉花糖還柔軟

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這款麵包對於家裡沒有烤箱的朋友,想吃麵包的也能做,而且一點也不比買的差。我做了好多次麵包有失敗也有成功,經過學習摸索,發現做麵包其實非常簡單,把我成功總結分享給大家,想吃麵包再也不用買了,在家就能搞定,不需要烤箱,只要把面和好了,成功就在指尖。家庭沒有攪拌機,通過兩雙手做個簡單的機械運動,只要把面揉到有小氣泡的時候,那這個面一定會成功。

今天給朋友分享我這款椰蓉大麵包,全家人吃的非常帶勁,出鍋撕開的那一瞬間孩子都要呼喚了,簡直和賣的一模一樣,雖然沒有麵包店雜七雜八的添加,但很鬆軟,壓下去和棉花糖一樣軟。是麵粉經過酵母長時間的發酵,產生大量的二氧化碳,麵團膨脹,這就是麵包成功的關鍵,其次在口感上軟綿有一絲絲的較勁,最愛吃的椰蓉吃一口就上癮,糖的量適中,這個配方一般人都適合。早餐吃上一塊大麵包一天的工作很有勁,話不多說,快來我們一起做吧。

【家庭版面包】

主要材料:雞蛋4顆,高筋麵粉380克,綿白糖60克,酵母4克,食用油35克,蜂蜜一勺,椰蓉適量。

【詳細做法】:

第一步:首先我們準備380克高筋面或普通麵粉放進大碗裡,再打入4個常溫雞蛋,再加入60克白糖,喜歡吃甜一點的可以多加一點糖,我這里加的糖量做出來甜度適中,最後加入4克酵母。

第二步:用筷子把雞蛋攪散,和麵粉混合攪拌成大面絮狀,沒有幹麵粉時,加入35克食用油,玉米油或葵花籽油都可以,和這個面不需要加一滴水,雞蛋本身的蛋液就可以了。

第三步:接下來我們下手揉面,用拳頭踹面的方法,邊折疊邊踹,揉成麵團後移到面板上揉幾分鐘,揉到表面非常光滑出現泡泡時就可以了,蓋上保鮮膜發酵兩倍大。

第四步:這是我發酵了4個小時的面,裡面產生大量的氣泡也就是二氧化碳,使麵團膨脹,做麵包的面一定要發旺,這樣做出來的麵包才暄軟,和棉花糖一樣蓬鬆。

第五步:把發酵好的麵團取出放案板上,再次揉面排出裡面的空氣,排乾淨後麵團回到了初始大小,揉到表面光滑細膩就可以了。



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