軟皮綠豆餅升級了,流心爆漿3層內餡兒,吃一口綿密軟糯香濃順滑

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今天分享的教程是升級版的軟皮綠豆餅,升級後不僅外皮軟彈薄嫩,不黏膩不沾牙,而且內餡兒爆漿流心,美味加倍!

也可以將黑芝麻湯圓換成鹹蛋黃,這樣就可以當做流心兒豆沙月餅了,連中秋節的月餅都一併搞定了!

豆沙餡兒部分食材準備:

脫皮綠豆125g、鹽1g、白砂糖25g、蜂蜜15g、牛奶40g、無鹽黃油20g、玉米油10g、黑芝麻湯圓12個

操作步驟:

1.將脫皮綠豆提前一晚浸泡,包好保鮮膜放入冰箱冷藏室,

泡好的綠豆冷水上鍋蒸大概35分鐘左右,用手一撚中間沒有硬芯兒就行了。

2.蒸好的綠豆用擀麵杖先稍微搗壓一下,碾碎

然後加入鹽、細砂糖、蜂蜜、牛奶、黃油以及玉米油等材料

繼續用擀麵杖將所有材料拌勻,喜歡口感更細膩的話,可以將拌勻的豆沙餡兒過篩一下

過篩好的綠豆沙餡兒吃起來口感會更加綿密細膩



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