超簡單,超好吃的紅糖排包,細膩柔軟,營養可口

今天準備烤一盤紅糖排包解解饞!烤好以後全家都愛吃,香軟拉絲,低糖無黃油,拿它當早餐很不錯,做法也特別簡單。

自從學會了做麵包以後,就越來越喜歡自己親手做的麵包。但是做麵包還是比較費時間的,需要揉面,需要等待發酵。

所以想偷懶的時候就買現成的麵包,想動手做的時候就自己動手做。這不,今天勤快了一把,連著烤了兩盤,來看看詳細的做法吧!

【紅糖軟排包】

主麵團原材料:動物淡奶油200g、雞蛋1個、自製濃香豆漿200g、紅糖50g、鹽3g、高筋麵粉560g、耐高糖酵母粉6g;

內餡材料:黑葡萄乾適量、清酒適量;

裝飾材料:雞蛋液15g;

紅糖軟排包的詳細製作過程:

1、準備食材,先把淡奶油、自製香濃豆漿放到可以揉面的機器或盆裡。豆漿是自己做的,放了紅棗、藜麥、黃豆、黑豆,比較濃,微甜,也可以換成牛奶,不過用量需要調整一下。

2、再加入雞蛋、鹽、紅糖,攪拌均勻;

3、再加入麵包專用高筋麵粉、耐高糖酵母粉,主麵團的食材就都放進去了;

4、啟動揉面功能,10分鐘,揉成一個光滑柔軟的麵團,有點粘,但不會粘在手上,揪出一小塊麵團,可以拉出薄膜。

揉面時間需要根據使用的機器來決定,但時間一般不會超過25分鐘,否則揉面時間過長,酵母發揮了作用,也會使麵包做不成功。

5、麵團發酵2倍到2.5倍大,輕觸有彈性,不會塌陷就可以了;

6、把發酵好的麵團取出來,分成等大的9個小麵團,分別揉圓,蓋上保鮮膜或扣一個小盆在上面,靜置醒面15分鐘;

7、醒好的麵團體積長大了很多,蓬鬆有彈性;



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