好吃不胖的甜品:創意紫薯優酪乳慕斯,低脂低熱量、健康新選擇

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今天的主角是 紫薯紫薯富含鐵、硒等微量元素和花青素。 花青素就不用多說了抗氧化、抗衰老,讓我們避免自由基的侵害,還可以説明增強血管彈性。 是人體抗疲勞、抗衰老、補血的重要元素。

紫薯熱量 70kcal/100g,脂肪含量為0,容易產生 飽腹感,可做為瘦身人群的 主食來部分替代米飯/麵食,味道也很棒!總的來說, 紫薯是一款非常適合秋季養生、「對抗秋燥」的食物。

今天分享的 「創意紫薯優酪乳慕斯」在配方中使用大量 紫薯泥,熱量也降低到一塊 120kcal左右,冷藏以後清爽美味,食補和口感兩不誤!夥伴們趕緊試試吧!

創意紫薯優酪乳慕斯

模具:

1、12cm慕斯圈 1個

2、小碗一個(口徑比12cm小一圈)

3、合適大小的圓形且切模 1個(沒有的話直接用2中的小碗。)

4、8寸烤盤 1個

配料:

A 【紫薯圍邊】

紫薯泥:約300g

牛奶:適量(黏合用,看大家紫薯泥的幹濕程度,我這次沒有加)

B 【戚風蛋糕胚】

所用模具:8寸烤盤

配料:

雞蛋:2個

葵花籽油:14g

牛奶:27g

低粉:30g

細砂糖:20g

檸檬汁:幾滴

烘烤時間:中層,165度15-20分鐘左右。(烘烤溫度和時間供參考)

C 【優酪乳慕斯】

濃稠優酪乳 90g、淡奶油 90g、細砂糖 18g、檸檬汁 3ml、鹽 1小捏、吉利丁 6g

D 【紫薯慕斯】

牛奶 108g、紫薯泥 120g、淡奶油 60g、細砂糖 18g、鹽 1小捏、檸檬汁 3ml、吉利丁 6g



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