手把手教你做椰蓉三角酥,椰香濃郁,酥掉渣又簡單又好吃

微甜不膩的椰蓉三角酥,混合了椰蓉的餅乾胚,蘸滿椰蓉再烘烤!從裡到外都透出濃濃椰香!下午茶不容錯過的小餅乾!一杯清茶,吃再多也不會膩!

需要冷凍定型後再烤制,可以多做一些整形好直接冷凍,想吃取出略微回溫後切片烤制即可!是不是很方便?此方可製作26塊三角酥!強烈建議翻倍製作哦!

材料:黃油56克、糖粉30克、全蛋液26克、鹽0.7克、低筋麵粉65克、椰蓉45克、香草精1克、奶粉15克

輔料:椰蓉適量

步驟1、準備材料,黃油提前切成小塊室溫軟化。全蛋液是需要常溫的。

步驟2、全蛋液加香草精攪打均勻,去腥。低粉與奶粉攪打混合均勻。

步驟3、軟化到可以用刮刀輕鬆抹開,倒入鹽和糖粉。拌勻至無乾粉顆粒,防止打發時候飛濺。

步驟4、電動打蛋器中速打發,蓬鬆乳化,顏色發白,體積明顯變大。

步驟5、分3次加入常溫全蛋液,打到徹底混合再加下一次,直到全部加完。

步驟6、打成順滑蓬鬆的黃油糊。

步驟7、倒入椰蓉,翻拌混合。

步驟8、篩入低粉和奶粉混合物。

步驟9、帶上PVC手套按壓混合成團,到沒有乾粉顆粒就可以。

步驟10、放在油紙上,先搓成圓柱形,再借助刮板或者徒手整理成三角形,裹上油紙冷凍30分鐘。



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