在家就能做的網紅甜點岩燒芋泥卷,做法簡單又好吃,味道不輸蛋糕店

大家好,我是专注分享美食的小能手,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

岩燒系列一直是烘焙圈的寵兒,從岩燒吐司片、岩燒肉鬆蛋糕,再到岩燒芋泥卷,幾乎每一款都能成為熱賣單品。乳酪岩燒色澤金黃,帶著一點一點的焦斑,吃起來不僅奶香濃郁,還有微微的鹹味,甜而不膩,因此十分討喜,很受歡迎。今天就要跟大家分享最近很火的岩燒芋泥卷的詳細做法,足不出戶,在家也能自製網紅甜品,何樂而不為。

這款岩燒芋泥卷其實由三部分組合而成,表面覆蓋的是經典的乳酪岩燒層,甜而不膩,奶味十足;主體是原味的戚風蛋糕片,細膩濕潤,柔軟輕盈;夾餡則是秘制的芋泥,味道香醇,真材實料。細細品嘗,味道清爽,層次豐富,非常好吃。下面就來看看具體製作方法吧。

【所需食材】

蛋糕胚:雞蛋4個、牛奶50克、玉米油35克、細砂糖40克、低筋麵粉50克

夾餡:芋頭250克、紫薯50克、牛奶120克、淡奶油20克、煉乳20克

岩燒層:芝士乾酪4片、牛奶30克、淡奶油30克、黃油15克、細砂糖20克

【製作方法】

1 、牛奶、玉米油加入蛋黃盆裡,用蛋抽攪拌均勻。篩入低筋麵粉,用蛋抽以畫「Z」型的手法,混合成細膩均勻、沒有顆粒的麵糊。

2 、細砂糖一次性加入蛋白盆裡,用電動打蛋器開中速,沿著盆壁畫圈打發,直到蛋白霜蓬鬆細膩,輕輕提起打蛋頭能拉出彎勾的狀態。

3、 取三分之一蛋白霜,放入蛋黃糊,用矽膠刮刀大致翻拌均勻後,再全部倒回蛋白盆裡。

4、 繼續用矽膠刮刀翻拌,直到麵糊徹底翻拌均勻。

5、 麵糊倒入鋪了油布的烤盤,用矽膠刮刀或刮板,把麵糊表面整理平整,然後輕摔幾次,震出大氣泡。

6、 放入預熱好的烤箱,上下火170度,中下層烘烤18分鐘左右。出爐後立刻輕摔幾次烤盤,震出熱氣,倒扣在晾曬網上晾冷。

7 、所有的夾餡食材放入大碗裡,碾壓成泥狀。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論