營養綠豆如何做綿軟甘甜綠豆沙,孩子愛喝還能做冰棒,簡單又營養

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小編今天和朋友們分享的是涼絲絲的綠豆沙的做法,綠豆、雜糧不浪費,喝起來綿香涼爽,更可以將多餘的綠豆沙放入模具中做成冰棒,這個食譜是好喝又營養,相當實用。

不多說,馬上就和朋友們分享嘍:

【綿軟香甜綠豆沙】

食材準備:

綠豆一小把

薏米(粳米也可以)30克

冰糖5-6塊

幹桂花少許

做法:

1、做綠豆粥,搭配點兒粳米、薏米、百合等一起煮,口感才有綿軟的沙沙口感,只用綠豆熬,就是純正的綠豆湯了,這種做法適合煮好後綠豆撇出去只喝湯。

2、有時間的話就將綠豆和薏米浸泡一晚上,次日早上再煮,很容易煮爛開花。沒時間的話,就是淘洗後直接壓力鍋煮。

3、我這個是早上用湯鍋煮,加入適量清水後煮沸,保持中小火煮了30分鐘。如果是下班回來製作,就可以用壓力鍋壓熟,用時一般在25-30分鐘,更省時也能開鍋爛。

等綠豆粥煮好後放入冰糖,用白砂糖也可以。

4、接下來就到關鍵步驟了,將煮好的綠豆粥分兩份,一份如圖這樣是綠豆湯的狀態,晾涼後直接喝特別爽,盛入碗中覆蓋保鮮膜入冰箱冷藏。

過濾出來的較稠的部分和少量湯汁一起放入破壁機(料理機也可以),要開始做綠豆沙了。

5、熱乎乎的綠豆沙可不好喝,所以這裡加入適量冰塊,冰塊的多少就看綠豆粥的熱度了,我這個綠豆湯已經是溫熱了,加入這麼一小碗冰塊後做出來的綠豆沙口感就是冰冰涼的。這裡建議,愛喝甜一些的朋友可以再加少許冰糖,因為冰塊放入就稀釋甜度了。

6、計算了一下,大概15秒的時間,就完全呈現綠豆沙的狀態了。攪打好後表面有少許研磨出來的泡沫,撇出去一層,剩餘的勺子攪拌一下,很容易泡沫就消散了。

7、我這個研磨得已經比較細膩了,若研磨10秒就能有少許顆粒狀。做好後可以撒上少許幹桂花,沒有可以不放。綠豆沙這樣狀態就可以放入模具冷凍一晚上,次日就能吃綠豆沙冰棒了。

是不是特別簡單?口感還相當棒呢,我父母很喜歡喝,而已經入冰箱冷藏的綠豆湯則是我和先生晚上散步回來喝的飲料。一鍋綠豆粥多樣喝法,完全不浪費,您要不要試試呢?

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