很多人嫌西洋菜味道苦澀,可它清熱潤肺又降火,教你好吃的做法,鮮嫩滑口

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西洋菜,學名豆瓣菜,引種於歐洲,因而俗稱西洋菜。很多北方的小夥伴對它不是太熟悉,甚至不認識,也有不少人覺得它苦澀有異味,所以不愛吃,然而,在兩廣地區,人們卻把它當寶貝,因為它是天然的潤燥、清肺、止咳、降火的食材,保健價值很高。至於「苦澀」,事實上,西洋菜本身是帶有一點點澀味的,但是可以通過烹飪時適量增加油的用量來緩解。而「苦」這一點,則需要為它正名,因為並不是所有西洋菜都是苦的,正當季鮮嫩的西洋菜幾乎沒有苦味,可隨著生長週期接近尾聲,當它逐漸變老時,苦味也會有所增加。

今天就跟大家分享一道西洋菜排骨的家常做法,夏天到了,多喝些養生湯品,身體健康最重要。

【所需食材】

西洋菜400克、排骨500克、豆腐300克、蜜棗2顆、薑片適量、白酒適量、鹽適量

【製作方法】

1 西洋菜摘成小段,沖洗乾淨,瀝幹水分。

2 排骨冷水下鍋,放適量的白酒,煮開後關火,撈出沖洗乾淨。

3 湯鍋裡注入適量的清水,放入已焯水的排骨和薑片,開大火燜煮10分鐘。

4 放入西洋菜、豆腐以及蜜棗,蓋上蓋子,轉中火繼續燜煮10分鐘。

5 待西洋菜煮軟爛,顏色發黃後,放入適量的鹽調味,拌勻即可。

【小貼士】

西洋菜喜油,適量的油可以緩解它的澀味,吃起來口感會更好。這道菜裡的排骨,燉煮時如果並不怎麼出油,可以在最後額外加一些豬油或植物油。

清熱降火、潤燥救肺的西洋菜排骨湯就做好了,它口感軟爛、味道甘甜,實在是很美味。春天依舊乾燥,人體的免疫力也相對較低,不如多燉一些滋補的養身湯,努力工作的同時更要好好養生,畢竟,身體才是革命的本錢。今天的分享就到這裡了,希望你們會喜歡。

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