我家最愛的早餐包,鬆軟好吃,香甜不膩,一口氣可以吃5個

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一款簡單但很可口的早餐包。我家早餐每天都會有點心,有時候是饅頭有時候是麵包,麵包其實也不花什麼時間,就發酵時間長一點,如果做餐包的話,還可以選擇一次發酵,口感也不會很差,相對來說,做吐司的要求要高一點,一般一發的吐司不夠細膩。

今天小編要跟大家分享的是蜜豆小餐包,一款簡單易學的小麵包,不用揉面薄薄的手套膜,要想出膜,厚膜做餐包的話就夠了,加了蜜豆的餐包特別香甜美味,奶香濃郁、質地綿密細膩。喜歡的話一起跟小編來學學吧。

【蜜豆小餐包】

材料:高筋麵粉350克、糖30克、鹽4克、水220克、酵母4克、黃油35克、蜜豆100克

做法:

1.將220克水、4克鹽、30克糖和350克高筋麵粉放入麵包機的麵包桶中,酵母放在最後一個放,放在麵粉上面,可以用手指在麵粉中是按個小坑,放入三克酵母。麵包機一個揉面程式十分鐘。放入35克黃油再次一個十分鐘揉面程式。

2.揉好的面能拉出厚膜即可,不是做吐司,拉不出膜的話也沒關係,只是口感稍微差一點。

3.把麵團取出放在矽膠墊上,放入100克蜜豆,手工揉二三分鐘左右,把蜜豆揉進麵團即可。如果你不喜歡大顆粒的蜜豆的話把蜜豆放入麵包機中,揉上三分鐘即可,這樣蜜豆都是小塊的。

4.加入蜜豆的麵團滾圓放入麵包桶。

5.蓋上濕毛巾,發酵1小時左右至麵團二倍大。

6.取出排氣分割成45克一個的小劑子並滾圓備用。

7.麵團放烤箱發酵至1.5倍大,取出刷上薄薄一層蛋液。

8.烤箱上下溫175度預熱,放入發好的麵包,烤18分鐘左右取出放晾即可。

趁溫熱的時候把面包裝入袋子中保存,千萬不要等麵包冷透發硬再起來。

這樣的小餐包放個四五天也不會壞,自己做的吃了也放心。

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