用玉米麵來製作麵包,不用黃油,外皮酥脆,內裡鬆軟,好吃又營養

麵包金黃誘人,一口下去蓬鬆又暄軟,可能大部分都喜歡麵包帶的香甜氣息跟鬆軟的口感吧!麵包雖然好吃,但是外面賣的麵包吃多了也不好。我不敢說全部麵包都不好,但是製作麵包肯定要下點添加劑的,而且是烤出來的,吃多容易上火。

今天要分享的這款玉米麵製作的麵包就非常地「清新脫俗」,玉米麵是粗糧,多吃粗糧是對人體有益的,比如有助消化等等。我本是懶人一個,無奈是一個吃貨,還是喜歡自己捯飭美食的吃貨。這款麵包中加入了粗糧,吃過粗糧的人都知道,口感是比較差的,沒有那種入口溫潤,綿軟的感覺。所以這款麵包吃下去沒有這麼的柔軟,有的只是撲面而來的健康氣息。

本次製作省去加入黃油還有揉出手套膜等繁絮步驟,直接加入家常必備的材料製作,成品外皮是酥酥脆脆的,內裡鬆軟,好吃又營養,如果喜歡粗糧的小夥伴們就試試這道玉米麵製作的麵包吧!

【所需材料】

200克普通麵粉,200克玉米麵,4克酵母,20克白糖,兩個雞蛋(每個約重56克),150毫升溫水,適量雞蛋液(裝飾用),適量芝麻(白黑都可以,裝飾用)。

【製作步驟】

1.先準備200克普通麵粉跟200克玉米麵。

2.再加入酵母、白糖、雞蛋攪拌開來。(喜甜的可以再加20克白糖)

3.溫水少量多次加入,一邊倒一邊攪拌,攪拌成面絮狀。

4.下手揉成麵團,揉成表面光滑即可。蓋上保鮮膜開始第一次發酵,室溫下發酵下即可。

5.發酵好的麵團體積變大兩倍,內部是豐富的蜂窩狀。

6.案板上撒點乾粉,將發好的麵團移到案板上,開始揉搓排氣,排乾淨一點,揉至原來麵團的大小。



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