一個星期的早餐有著落了,建議你們都要試一試,比包子饅頭更好吃

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今天我們來做一款有點異域情調的美食,它就是日式紫米包。說到紫米,很多人並不是很喜歡,雖說它是雜糧的一種,而且顏值也很獨特,只是口感方面略感偏硬。其實。只要紫米處理得當,那口感真是一流呢!

我們這款美食雖說名字叫日式紫米包,但是從外表看,卻擁有一股濃濃的中式感覺呢!有點像傳統的厚餅,而且掰開就能看到紫米餡料,料足味美。吃上一口,軟糯香甜,別提多過癮了。如果你是第一次品嘗,肯定不會想到會這麼好吃哦!

一個星期的早餐有著落了,建議你們都要試一試,比包子饅頭更好吃!而且吃起來就感覺沒個夠,真的會讓人越吃越香甜,越吃越過癮,一次吃四五個絕對沒有問題。今天我們一起來感受一下吧,這是一款可以當早餐,又能當點心的美味哦。口感香甜,解饞又耐吃的早餐美食,做法簡單,一定不要錯過!

【日式紫米包】

製作配料:高粉400克 低粉100克 酵母5克白糖70克 奶粉25克 鹽6克 雞蛋1個 牛奶150克 清水100克左右 黃油40克

紫米餡料:紫米300克 白糖50克 水飴30克 煉乳30克

製作方法:

1、先把麵粉倒在面桶裡面,再把白糖、酵母、鹽、奶粉分開加進去,攪拌均勻,再加入蛋液、牛奶,清水。最後清水要預留20克左右,不要一次性加進去,根據麵粉的吸水性慢慢增加,最後成團的麵團是稍微有點粘手就可以了;

2、先開低速再轉中速,揉至麵團變得光滑,停下機器檢查麵團,能拉出粗糙的薄膜就可以;

3、加入黃油繼續低速轉中速揉面,再次變得光滑就差不多了,停下機器檢查麵團,能拉出薄而不易破的薄膜,薄膜組織均勻,像這樣就可以停止揉面了;出缸的面溫控制在26度左右;

4、密封放在室溫不要超過25度的環境裡去發酵,大約50分鐘左右;

5、再把麵團取出來分割成均勻的18等份;再把每個小劑子揉圓,密封醒面20分鐘左右;



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