天氣熱了,冰冰涼涼慕斯最有食欲,入口即化,真的太好了

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櫻花奧利奧凍芝士

今天我們再來一款慕斯方子,其實慕斯方子都是萬變不離其宗的,從下至上分別是餅乾底,慕斯體,夾心層,表面裝飾。餅乾底用消化餅、奧利奧都可以,慕斯體不外乎吉利丁、乳酪、打發奶油加調味,夾心可以是蛋糕、餅乾、果醬、奶凍等,表面裝飾可以是奶油、鏡面、水果、巧克力等等。

這樣梳理下來,你是不是感覺慕斯簡直可以玩一個整個夏天呢?今天這款慕斯蛋糕,做法簡單,只是用到了櫻花奧利奧就讓整個氣質大為不同,你不想試試嗎?

材料

餅乾底:

櫻花奧利奧 100g、黃油 50g

優酪乳芝士糊:

牛奶 40g、吉利丁 10g、奶油乳酪 200g、細砂糖 70g、優酪乳 180g、淡奶油 120g、檸檬汁 15g、櫻花奧利奧碎 適量

表面裝飾:

淡奶油 30g、細砂糖 3g、朗姆酒 1~2滴、櫻花奧利奧碎 適量、格力高餅乾 2根、櫻花奧利奧 4塊

過程

1、先來做慕斯底。粉色奧利奧,剔掉奶油夾心,留100g餅乾體。

2、將餅乾碾碎待用。

3、做一下準備工作,慕斯圈裡用透明圍邊加高,外部用錫紙包緊防漏。今天方子做的是2寸*2+4寸*1,你也可以根據自己手頭模具情況,變成2寸*4或者4寸*2或者6寸*1。

4、50g黃油隔溫水液化。

5、將黃油倒入奧利奧碎中。

6、用刮刀切拌均勻。

7、將餅乾碎填裝進慕斯圈底部,用擀麵杖壓緊壓實,然後送入冰箱冷藏待用。



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