炒木耳總是炸鍋油亂濺,記得多做這1步,木耳不炸鍋更爽脆

木耳是我很喜歡的東西,脆嫩的口感惹人喜愛,我們家一周就要吃幾次。涼拌木耳、炒木耳輪流吃,怎麼吃也吃不膩,老人和孩子都願意吃。

木耳雖然看著不起眼,但是營養不用多說,大家想必都知道,還有著「素中之葷」之美稱。

平時多吃點木耳,比吃肉都要強,但是炒木耳,我想大家都遇到過一個問題,木耳炸鍋這個問題很嚴重。有的時候濺出來的油,還容易濺到身上,特別危險。所以之前每次炒木耳,我都隔著八丈遠,就害怕傷到我。

炒木耳總是炸鍋很危險,朋友們都是怎麼解決的呢?總不可能因為這個事情,而不吃木耳了吧?其實炒木耳時,要想不炸鍋的話,只要多做1步就可以了。今天就來給大家分享炒木耳的小妙招,這樣炒出來木耳不炸鍋更爽脆。

【炒木耳】

準備材料:木耳、青椒、胡蘿蔔、山藥、鹽、雞精、大蒜、食用油

1、黑木耳需要提前準備一把,將其泡發在清水中,大概幾個小時的時間,才能將其泡大變大。

2、再把山藥洗淨去皮,切成薄片狀,隨後放在清水中浸泡著。青椒、胡蘿蔔全都洗淨,然後切成片狀備用。還有準備幾瓣大蒜,將其切片備用。

3、木耳要想不炸鍋,一定要進行焯水,並且焯水之後需要用廚房紙,把表面水分擦乾。

4、鍋內倒入清水,燒開之後把木耳放進去,焯燙2、3分鐘之後取出來,擦乾水分備用。就是這樣一步,我們的木耳就處理好了,並且再下鍋炒的話,不會出現炸鍋的現象,炒出來也十分爽脆。

5、起鍋燒油,把蒜片爆香,接著加上胡蘿蔔翻炒一會兒。接下來把焯過水、擦乾的黑木耳放進去,翻炒一會兒,最後把山藥和青椒倒進去,將其炒熟為止。出鍋之前,加上適量的鹽和雞精調味,炒勻後出鍋。

夏天記得多吃一些清爽的蔬菜,這道菜就很適合夏天天氣炎熱,沒胃口的時候食用。大人小孩都喜歡,即使不放太多的調料,味道也特別好。

夏天適合清淡飲食,這道家常炒木耳推薦給大家,記得做做看哦。

烹飪小貼士:

要想木耳不炸鍋,記得多做1步,這個很關鍵的1步就是焯水,記住焯水過後還得把多餘的水分擦乾。




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