在家就能做的草莓酥皮大泡芙,酸甜清爽好吃不膩,酥到掉渣~

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今天給大家帶來一款草莓酥皮泡芙,在我做過的泡芙中,她不算難,顏值卻足夠驚豔。但說出來不怕你笑,為了做出最好看的酥皮顏色,我前後烤了三次,前兩次都是稍稍烤過了一點,就是那麼兩三分鐘,顏色就深了。

所以我對烘焙的理解是這樣,有些東西並不難,完美與普通之間僅一線之隔,這決定於你的心是否在這上面,如果你像凝視著戀人一樣關注著它,付出一定也會獲得回報。

材料

份量:12個

酥皮:

無鹽黃油 45g、細砂糖 45g、低筋麵粉 65g、紅色色素 1滴

泡芙:

低筋麵粉 75g、純牛奶 120g、無鹽黃油 60g、細砂糖 4g、鹽 2g、雞蛋 3個

奶油餡:

淡奶油 30g、細砂糖 30g、草莓 6顆

過程

1、我們先來製作酥皮。45g無鹽黃油室溫軟化至可以輕鬆用手戳穿的程度。如果是冬天室溫較低的情況,就需要借助暖氣片、微波爐、烤箱發酵檔等方式來軟化。

2、加入45g細砂糖。不能使用粗砂糖,否則會影響酥皮口感。

3、用刮刀壓拌均勻。

4、用牙籤沾1滴紅色素抹在黃油上。

5、用刮刀壓拌均勻。加色素一開始寧可少一點,混合均勻後感覺顏色不夠深還可以加,如果一開始就加多了,顏色太深就沒辦法了。

6、過篩加入65g低筋麵粉。



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