2分鐘學會鮮嫩多汁的脆皮雞翅,教程詳細零失敗,咬一口酥掉渣

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今天給大家推薦的 椒香脆皮雞翅,同樣是一道不容小覷的美食。不同于傳統木炭烘烤,此次食譜製作使用的工具為 空氣炸烤箱。空氣經過加熱後被送入內腔,讓雞翅表面塗抹的醬汁滲透內部組織,瞬間入味,內嫩外脆,一口咬下,肉質肌理絲狀分離,味蕾體驗就像火山爆發,香氣層層襲來,令人欲罷不能。

椒香脆皮雞翅

「 材 料 」

主料:雞中翅12只

醃漬料:大蒜5瓣(切碎)、生抽2勺、燒烤汁1勺,料酒1勺,黑胡椒碎3g,椒鹽2g、鹽1g

輔料:玉米澱粉20g、黑胡椒碎及椒鹽少量

「 烘 烤 」

自動功能表「雞翅」,200度,15分鐘

「 步 驟 」

「1」雞翅洗乾淨後劃2刀,放水裡泡約半小時,去除血水。

「2」雞翅瀝幹水,並用廚房紙吸幹多餘的水份,加入醃漬料,拌勻後蓋好醃制3小時(或者冷藏過夜)。

「3」醃漬好的雞翅適當瀝幹醃汁,然後均勻的裹一層薄薄的玉米澱粉。

「4」將所有的雞翅間隔排入墊錫紙的烤盤中。

「5」CO525空氣炸烤箱,選擇自動功能表「雞翅」,200度,烘烤約15分鐘。

「6」烘烤結束,雞翅放入盤中,趁熱磨少許黑胡椒和少量椒鹽即可。

今日出爐

大口吃雞~

TIPS 小貼士

1、雞翅醃制時間要夠,中途可適當翻動,以便更入味。

2、雞翅表面沾的玉米澱粉不用過多,全部裹好後可以震動一下去除多餘的澱粉。

3、利用空氣炸烤箱烘烤雞翅,雞翅表面薄薄的澱粉層變成了酥脆的皮,水分不流失,讓裡面肉質更鮮嫩,外酥裡嫩的口感,再搭配迷人的黑胡椒香,非常好吃!

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