天熱少吃豬肉多吃它,蛋白質含量高,簡單入鍋一炒,鮮嫩有營養,太香了

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蛋白質豐富的食物有很多,比如牛奶、豆漿、肉類等等,肉類是我們生活中經常食用的,尤其是豬肉,幾乎一周能吃上三回。豬肉價格實惠,營養也豐富,但是脂肪含量高,雞肉也不錯,營養同樣豐富,魚肉也一樣,每一種肉對我們身體都有幫助,經常換著吃會更好。我個人更喜歡的就是牛肉,蛋白質含量豐富,長身體的孩子吃點有輔助性的作用。平常都會買來做一道菜給孩子吃。

牛肉價格貴,但是營養價值也高,偶爾做一頓給孩子,百利無一害。今天就分享一道我家經常食用的一道牛肉菜譜——蒜香牛肉粒。這道菜吃著堪比燒烤,美味又下飯。聽名字就知道,蒜香濃郁,大蒜可以刺激食欲,加上香濃的牛肉,孩子特別喜歡吃。這道菜的做法很簡單,簡單入鍋一炒,出鍋香氣濃郁,吃著鮮嫩有營養,調味料我使用的是燒烤類的,吃著跟燒烤一下,這些調料可以自由調整,按照自己喜歡的來增減。

【所需材料】

牛肉400克,一頭大蒜,黑胡椒適量,糖少許,鹽適量,老抽,玉米澱粉,蠔油,食用油,蒜,孜然粉,辣椒粉,白芝麻。

【製作步驟】

1.準備一個家人食用的牛肉量。清洗乾淨,先切成厚片,再切成條,最後切成丁。

2.牛肉粒放入盆中,加入少許白糖,適量鹽,一勺老抽,一勺玉米澱粉,適量黑胡椒,攪拌均勻。

3.攪拌均勻之後加入少許食用油,鎖住牛肉的水分,放在一旁醃制一會。澱粉能讓肉更嫩,食用油則是鎖住水分,讓它不流失,吃著更嫩。

4.起鍋燒油,油熱下入大蒜粒。煸炒出香味,表面微焦即可。大蒜盛出來備用。

5.再把醃制好的牛肉粒倒進去,開大火翻炒。剛開始炒的時候會出液體,不要管它,繼續翻炒,炒到液體變幹就可以了

6.牛肉變色後倒入大蒜粒,然後加一勺孜然粉,一勺辣椒粉,白芝麻一把。翻炒均勻即可,出鍋裝盤即可。

小貼士:

1.牛肉剛開始炒的時候會出很多液體,不要停繼續炒,炒到水分變幹,牛肉表面微焦的時候就可以了。

2.牙口不好的朋友可以在醃牛肉 的時候加點小蘇打,一斤牛肉一指甲蓋左右的小蘇打,不要加太多,這樣保證很嫩,但是小蘇打是添加劑,不要經常食用。

3.牛肉最少醃制10分鐘左右。不然不入味,吃著不香。調味料根據個人喜好來增減,吃不了太辣的朋友就減少用量或者不加。

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