炒西蘭花,最忌焯水和直接炒,教你一個訣竅,脆嫩入味營養不流失

西蘭花中的營養成分不僅非常高,而且十分全,非常適合小孩大人吃,健康又美味。炒西蘭花的時候很多人都是先焯水,或者是直接下鍋炒,其實西蘭花焯水以後,營養特別容易流失,直接炒又不好吃,顏色也不好看,還不容易熟,今天我就給大家分享一個好吃的方法,炒出來的西蘭花脆嫩入味,非常好吃。喜歡吃得別錯過,收藏起來也試試吧!

【營養蔬菜-西蘭花】

主要食材:西蘭花一個,雞蛋2顆,胡蘿蔔一個,紅椒一個,木耳適量,蔥薑蒜、蠔油一勺、鹽適量、雞精少許。

【詳細做法】

1、首先我們準備一顆西蘭花,用剪刀或者菜刀把它一朵一朵地剪下來,全部剪好以後放到盆裡,往裡面加入少許的麵粉,再倒入清水,再把它清洗一下,因為西蘭花上面有很多的蟲卵和灰塵,我們用麵粉可以有效地吸附掉這些蟲卵和灰塵,洗好以後把它撈出來放進一個盆裡面。

2、往裡面加入一勺食鹽和少量的小蘇打,食鹽可以起到殺菌的作用,小蘇打可以保持西蘭花翠綠的顏色,加入清水沒過西蘭花浸泡5分鐘。

3、下面我們準備一把木耳放入碗中,加入適量的清水,把木耳泡發一下,準備一根胡蘿蔔去皮,把根部切掉,再把它切成斜段,然後把它切成薄片,胡蘿蔔切成這個形狀當配菜比較好看,切好放入盤裡。

4、再準備一把大蒜切片,再準備一根蔥切成蔥段再切成條最後切成蔥花,準備一塊生薑切片,再切成絲最後切成薑末,切好後放一旁備用。

5、現在我們的西蘭花已經泡好了,用流動的清水把它清洗乾淨,洗乾淨後撈出放進盤子裡面。然後把它放進蒸鍋裡,蓋上蓋子,開大火蒸2分鐘。

6、碗裡面打入2個雞蛋,往裡面加入一小勺食鹽,然後把它打散。

7、起鍋把鍋燒熱,往裡面加入少許的食用油,用刷子刷均勻,再把雞蛋液倒進來。

8、這會我們需要開小火,用筷子慢慢的攪動雞蛋,要不停的攪動,這樣攪出來的蛋花特別的滑嫩。把它倒進碗裡面備用。



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