2碗麵粉、1個雞蛋、1碗水,操作簡單,外酥裡軟,比蛋糕還好吃

今天要同大家分享一款甜點,真的是超級好吃,切開後,其組織特別細膩,讓你傻傻分不清,到底是麵包還是蛋糕呢,成品外酥裡軟,它不是蛋糕,但是卻比蛋糕還好吃,其操作特別簡單,只需2碗麵粉、1個雞蛋、1碗水,食材都是很常見的,面且做法可以多變喲。

下面就來同大在家一起分享一下具體製作方法吧,即使新手小白也可以輕鬆搞定,喜歡的小夥伴不妨一起動手為家人做起來,學會再也不用買著吃了。

【墨西哥麵包】

食材用料:高筋麵粉(也叫麵包粉)250克、奶粉12克、糖35克、鹽3克、酵母3克、蛋液50克、水110克、黃油30克

表面用:墨西哥醬(低筋麵粉,也叫蛋糕粉60克、糖粉60克、黃油60克、蛋液60克)適量

製作過程:

1、首先我們先將除黃油外的其它所有食材全部都混合在一起,如圖所示。

2、將其上述混合在一起的食材先揉出一個可以用手撐開的膜,但是此時的面膜有些粗糙,不結實,且容易破的狀態時,可以放入軟化的黃油,繼續揉制,將其繼續混合揉成一個用手撐開後的面膜是一個很薄而且很有韌性且不容易皮的狀態,將其捅破一個洞,其洞口邊緣是非常光滑,不是鋸齒狀的情況下,就可以了,也就是做麵包常說到的「手套膜」,如圖所示。

3、將揉好的麵團等分成6個小麵團,如圖所示。

4、分別將其滾圓,光滑面在外,如圖所示。

5、將其滾圓的麵團,也可以直接做成漢堡表面刷一層水或者奶,然後揪起底部,讓其表面沾裹上一層芝麻,我做了三個樣子,大家可以參考一下,直接做墨西哥麵包的話,只需將分好的麵團滾圓即可,如圖所示。

6、將上述滾圓的麵團開始進行發酵,將其發酵至約為原來麵團兩倍大時,在其表面均勻地擠上一層墨西哥醬,如圖所示。(墨西哥醬的做法:只需將低筋麵粉60克、糖粉60克、黃油60克、蛋液60克混合攪拌均勻即可,也可以過濾一下,這樣做出來的醬更加細膩,裝入裱花袋中,使用的時候擠出來即可)



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