雞蛋醬這樣做超下飯,拌麵條夾饅頭營養又美味,做一次3天不炒菜

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雞蛋除了可以白煮,煎,蒸,其實還有很多好吃的做法,今天就來給大家分享一個雞蛋特別營養美味又下飯的做法,這就是雞蛋醬。雞蛋醬這樣做超下飯,拌麵條夾饅頭營養又美味,做一次3天不炒菜。如果你也喜歡吃雞蛋,不妨試一試這個做法,吃起來特別的香。

【雞蛋醬】

一,食材:雞蛋5個,大蔥1根,青椒4個,小米辣4個,大蒜1頭,花椒顆粒1把,黃豆醬3勺,蠔油1勺,生抽2勺,十三香少許,白砂糖1勺,食用油適量。

二,雞蛋醬的做法:

1.將所有的食材都準備好,準備一個碗,先把雞蛋全部打入碗裡。接著在碗裡加入2勺清水,然後用筷子充分攪拌均勻。加入清水,這樣炒出來的雞蛋更加蓬鬆。雞蛋液打好後,放一旁備用。

2.接著我們來準備配料,大蔥清洗乾淨,先對半切開,再切成細絲,最後改刀切成蔥花。姜去皮,清洗乾淨,接著切成片,再切成細絲,最後改刀切成薑末。大蒜去皮後清洗乾淨,接著放在面板上,先拍碎,最後剁成蒜末。花椒顆粒也放面板上,用刀切碎一些。切好後放入盤裡。把青椒和小米辣清洗乾淨,把它們切成辣椒圈,一起放入盤裡備用。這時候我們再來準備一個調味料,準備一個小碗,放入3勺黃豆醬,1勺蠔油,少許十三香,1勺白砂糖提鮮,2勺生抽。

3.起一鍋,鍋燒熱後,先放入適量的食用油,熱鍋冷油把攪拌好的雞蛋液倒入鍋裡。調成小火,用筷子慢慢地把雞蛋液炒散,炒成麥穗的樣子。記得炒雞蛋一定不要用大火炒,那樣很容易就把雞蛋炒老了。雞蛋碎炒好後,盛出來裝入盤裡備用。

4.炒了雞蛋的鍋可以不用洗,直接再加入稍微多一些的食用油,油熱後,把剛切好的配料倒入鍋裡。我們用小火慢炒,把配料裡面的水分炒出來,這樣吃起來才會香。配料炒好後,把剛才調好的料汁倒入鍋裡,繼續用小火,慢慢地把黃豆醬和其它料汁的香味炒出來。接著再把炒好的雞蛋碎倒入鍋裡,翻炒至雞蛋碎和醬料融合在一起。大概2分鐘左右,我們把切好的青紅辣椒圈倒入鍋裡,繼續翻炒出香味。我們在熬醬的時候,一定要多放一些油,這樣熬出來的醬才會更香哦。

5.這道好吃又下飯的雞蛋醬就做好了,不管是用來配米飯還是饅頭,或者下麵條,吃起來都特別的香。每次做上滿滿一大碗,都可以少炒好幾個菜了,有的時候3天都可以不用炒,直接用它來下麵條配饅頭和米飯吃,越吃越香。

小貼士:

今天給大家分享的這個雞蛋醬的做法就結束啦,非常的簡單。雞蛋是一種營養價值非常高的食物,不管是小孩還是老人,都可以常做來吃,提高身體抵抗力,減少感冒生病。雞蛋也有很多美味的做法,後期會為大家進行詳細介紹,喜歡的朋友可千萬別錯過了。

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