蒸雞蛋時,切記不要直接上鍋蒸了,多加2步,出鍋鮮嫩入味營養高

大家好我是小柒,伏天是一年中最難熬的日子,身體濕氣加重,多排汗少生病,這時好多人沒有食欲,今天就用豆腐和雞蛋給大家分享一個非常好吃的做法,孩子老人非常喜歡吃,鮮香入味,一天吃一頓,補充身體營養高。食材簡單,2分鐘就能學會,家裡有雞蛋的一定要試一試。

【蒸雞蛋豆腐】

主要材料:豆腐300克,雞蛋3個,胡蘿蔔半個,火腿腸一根,蝦皮一把,生薑一塊,細蔥2根,生抽2勺,老抽半勺,蠔油一勺,鹽適量,白糖一勺,澱粉一勺。

【詳細做法】

1、首先準備一塊嫩豆腐,很多地方也叫水豆腐,吃起來口感軟嫩細膩,適合煲湯或做麻婆豆腐。

2、先切成1公分左右的厚片,再切成1公分左右的長條,最後切成1公分左右的小方塊,像這樣就可以,切好之後裝進碗中備用。

3、鍋裡加入半鍋清水,然後開大火把水燒開,水開後加入一勺食鹽,再把豆腐倒進來,焯水一分鐘左右去一下豆腥味,焯過水的豆腐吃起來口感更嫩,焯水一分鐘後把豆腐撈出來裝入大一點的碗中。

4、下面準備一個碗,打入三個雞蛋,加入少許食鹽,再加入少許料酒去腥,然後用筷子把雞蛋攪散,攪散後加入1.5倍的溫水,水的溫度大約40度就可以。然後繼續攪拌均勻。

5、攪勻之後再把雞蛋液慢慢倒入豆腐裡面。然後用筷子攪拌一下,雞蛋液能沒過每一塊豆腐。

6、然後把碗放進蒸鍋裡面,在上面蓋上一個盤子,這樣蒸出來的雞蛋才會更加地滑嫩,然後蓋上鍋蓋,開大火蒸10分鐘。

7、接下來準備半根去皮的胡蘿蔔切成小丁放進盤子裡面,再切一根火腿腸,切成小丁也放進胡蘿蔔丁盤子裡,最後加一把蝦皮放一旁備用。



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