適合夏日的冰乳酪蛋糕,冰冰涼涼,口感細膩柔潤,清爽不膩

快節奏的時代,情緒操控生活,很多人撫慰心靈的方式就是「甜品」,似乎沒有什麼是甜品治癒不了的,甜食入口的那一瞬間,大腦釋放多巴胺,快樂因數在身體裡跳躍,拼盡全力煥發甜蜜能量,最近爆紅全網的日式冰乳酪蛋糕就具有這種魔力,蛋糕上鋪著一層凝白奶粉,宛如初夏的飄雪,奇幻而美妙,內藏的冰乳酪與蛋糕體一拍即合,在擁有精緻蛋糕外貌的同時,還擁有清涼順滑的口感,配方步驟也不難,很推薦大家夏天在家試試看!適合早餐或下午茶和家人朋友一起分享,相信這時候的空氣都是甜甜的……

日 式 冰 乳 酪 蛋 糕

材 料

蛋糕體(6寸圓模1個)

奶油乳酪 50g 、牛奶 50g 、雞蛋3個 、玉米沙拉油 14g、 烘焙細砂糖 50g 、日式糕點粉60g(低筋)、 玉米澱粉 10g、 鹽 1g

冰乳酪醬

優酪乳 30g 、奶油乳酪 80g 、糖霜 18g、 裝飾奶粉適量

做 法

直接將奶油乳酪放入微波爐低火加熱1分鐘或將奶油乳酪隔水加熱軟化,再倒入溫牛奶混合攪拌至順滑,(注:牛奶一次加入不要超過20g,不然比較難攪拌均勻),再將芝士牛奶混合液過篩一次,目的是讓蛋糕體更細膩好吃。

加入玉米油,攪拌至充分乳化的狀態。(水油完全融合,不然會有油腥味)

低筋麵粉和玉米澱粉混合均勻,過篩加入,翻拌均勻至無乾粉。(因為有加入玉米澱粉降低麵粉筋度,所以無需擔心攪拌過度)



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