豬肝這樣做好吃到流口水,鮮香滑嫩無腥味,做法一學就會

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豬肝中除了含有蛋白質之外,還有鈣,鐵,鋅等的各種元素,都是人們的身體所需要的。它除了是最理想的補血佳品之外,還具有了補肝明目,養血保健的作用,真的是對身體好處多多。特別是在這特殊時期,多吃豬肝可有效的起到增強免疫力的作用。

​豬肝做好了柔柔嫩嫩的,味道十分好,可是很朋友在做豬肝吃的時候卻感覺有一股腥味兒,而且口感也不是太好,又板又硬。你會感覺:這還是我之前吃的豬肝嗎?豬肝怎樣做才能去除腥味?豬肝怎麼炒才又嫩又好吃?下面就給大家分享這道「爆炒豬肝」的做法,步驟詳細,大家仔細看哦,照這樣做出來的豬肝細嫩爽滑,不腥不燥,超級美味又下飯。

​【爆炒豬肝】

食材:豬肝 400克,萵筍尖 一根,泡紅椒 4個,泡薑 2個,豬油 適量,大蔥 2根。

​製作方法:

1.買回的豬肝先放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡20分鐘,反復換水至水清為止,以徹底清除滯留的肝血和膽汁中的毒物。

​2.萵筍葉洗淨切成短節,大蔥洗淨切節,泡薑泡紅椒剁碎。。

​3.豬肝洗淨切成薄片,放入適量澱粉,加入少許清水拌勻。

​4.取一小碗裝適量豆粉,加入適量清水,加入少許醋,細砂糖,味精,生抽,拌勻。這一步很關鍵,因為豬肝不能炒久了,所以在調水豆粉的時候要先將作料一起放入水豆粉裡混勻,這樣起鍋的時候,只需要將作料一碗倒下去,翻勻起鍋。更快,更省時間,不會將豬肝炒老。



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