蘿蔔別只炒著吃了,教你一個新做法,我家一周吃10次,比吃肉過癮

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今天分享的是一道家常小菜,它的特點就是口感脆爽,好吃不膩還不貴,主要食材是蘿蔔和芹菜,多吃一點蘿蔔對身體也很好,可增強肌體免疫力,蘿蔔中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進胃腸蠕動,有助於體內廢物的排出,常吃蘿蔔可降低血脂,做法也是非常的簡單,一看就會,話不多說,下面看看是怎麼做的吧。

1、我今天用到的是兩根的蘿蔔,洗淨之後一定要晾乾水分,把外皮削去,再切成一公分寬厚的長條,加一勺鹽,抓拌抓拌,醃制10分鐘,沙一下蘿蔔裡面的水分,醃好的蘿蔔很有韌性,輕易的就能折彎曲,然後倒入一些涼白開,把醃好的蘿蔔清洗一下,去除蘿蔔裡的異味,放在漏籃中,控幹水分。

2、趁著晾蘿蔔水分的時候,準備一把芹菜,洗淨之後晾乾表皮上的水分,切成小段,一塊生薑洗淨後也晾乾水分,切成薑絲,一把大蒜剝皮洗淨後晾乾水分,切成蒜片,一把小米辣,洗淨之後也晾乾水分,斜刀切成段,等到蘿蔔晾乾水分後,全部都放在盆裡。

3、嘗一下蘿蔔的鹹度,如果不鹹再適量的加一些鹽,如果鹹度夠了就不要加鹽了,依次往盆中加一勺白糖,一大勺生抽,一大勺香醋,再加一碗不要錢的涼白開,用筷子把所有的食材攪拌均勻。

4、裝在一個無水無油的罎子中,蓋上蓋子,密封醃制,冬天放在常溫下醃制,春秋夏需要放在冰箱裡醃制,一天之後就會入味。

5、等到入味之後,就可以陸續食用了,吃的時候用乾淨的筷子取出來,不要用有水有油的筷子去取,那樣會導致蘿蔔變質,縮短保存的時間,裝在盤中之後,在上面淋一些香油,口感會更好,這道小菜雖然做法很簡單,但是口感卻十分的棒,下飯下酒都非常的受歡迎,百吃不膩,如果您喜歡也試試做吧。

食材清單:

(蘿蔔2根,芹菜一把,小米辣一把,大蒜一把,生薑一把,鹽一勺,白糖一勺,生抽一大勺,香醋一大勺,涼白開一碗)

烹飪小貼士:

因為是醃制的菜,在製作的過程中,所有的食材和廚具都要在無水無油的情況下使用,因為醃制的菜在遇到生水和生油的情況下,很容易變質。

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