蘇打餅乾別再買了,自己在家做,放點香蔥放點鹽,出爐就被搶光

蘇打餅乾是一款發酵類的小餅乾,以麵粉和小蘇打為主要原材料,大家都知道小蘇打是鹼性的,平時我們吃魚、肉多一些,這些基本都是酸性的,吃點蘇打餅乾酸堿平衡,也有助于身體健康,而且它又經過發酵,也好消化吸收,這種蘇打餅乾老人和孩子都可以吃的,一起來看一下這款餅乾的具體做法吧!

香蔥蘇打餅乾】食材:低筋麵粉150克、鹽1克、小蘇打1克、酵母2克、牛奶80克、香蔥40克、玉米油30克

做法及步驟

1、蘇打餅乾的食材,低筋麵粉、酵母、鹽、香蔥、玉米油,小蘇打和牛奶忘記了拍,這裡麵粉一定要用低筋麵粉了,不能使用平時蒸饅頭用的麵粉了,低筋麵粉蛋白質含量低,適合做餅乾;

2、牛奶隔熱水加熱一下,有點溫度的時候把酵母放進去攪拌一下,酵母用溫牛奶化開之後再和麵,麵團發酵得會很快,然後再放入小蘇打、玉米油、鹽,揉成麵團;

3、揉好的麵團,不需要揉的特別光滑,然後再和香蔥一起揉勻;

4、這就是蘇打餅乾的麵團了,蓋上保鮮膜放到一邊靜置20分鐘,如果不喜歡吃香蔥味道的,把蔥去掉就可以,其他食材比例不變,如果喜歡吃帶點甜味的蘇打餅乾,就放上一點白糖就行;

5、20分鐘以後麵團發酵的會有變大一些,取出揉一下排氣,然後用擀麵杖擀成一個餅皮,厚度一角硬幣這麼厚就可以,不要太厚,厚了烤的時候不好烤透;

5、用帶齒的刮板切成小方塊,如果有餅乾模具,也可以用模具來壓出自己喜歡的形狀;

6、用叉子在餅乾胚上叉上眼,以防烤的時候會鼓包,餅乾表面就不會特別平整了;

7、把蘇打餅乾胚移到烤盤上,這些麵粉的量烤了2盤,可能我切的有點小了,大家根據自己需要來調整食材用量;

8、烤箱170度預熱10分鐘,把餅乾放烤箱中層,烤20分鐘左右,這裡的溫度只供大家參考,因為每台烤箱都有溫差,根據自己烤箱的脾氣設定溫度。

蘇打餅乾以後不用再買了,想吃自己在家做,這款香蔥蘇打餅乾口感酥脆,蔥香濃郁,淡淡鹹味,怎麼吃也不膩,做這樣一盤小餅乾也不是太費時間,一個半小時便可以出爐,喜歡吃鹹味餅乾的大家有時間可以試一下,非常好吃。




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