火遍全網的德式布丁撻,酥脆軟嫩真好吃,做法太簡單了

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對一個吃貨來說,每種新食物的誕生都像新大陸一樣,躍躍欲試想要挑戰它,迫不及待地想品嘗它的味道。聽聞蛋撻界又添了新成員,不親手做一做不是我性格,在這之前我做過葡式蛋撻、優酪乳蛋撻、巧克力蛋撻以及芝士流心撻,其中葡式蛋撻、優酪乳蛋撻、巧克力蛋撻的撻皮都是一樣的,芝士流心撻的撻皮和它們是不同的,今天我們要做的德式布丁撻的撻皮很芝士流心撻的撻皮是一樣的。

做德式布丁撻我們需要準備做撻皮的食材以及做撻液的食材,做撻皮我們會用到麵粉、糖粉、雞蛋、黃油,做撻液我們會用到蛋黃、白砂糖、純牛奶、黃油。下面我們來詳細說一下食材的用量,對德式布丁撻感興趣的小夥伴們可以跟小編一起做。

德式布丁撻

【撻皮所需食材】低筋麵粉150g,糖粉60g,全蛋液54g(一個雞蛋),黃油45g。

喜甜的朋友們可以適當增加糖粉的用量。

【撻液所需食材】蛋黃2個,白砂糖30g,純牛奶150g,黃油10g。

調撻液可以用淡奶油,用淡奶油代替配方中的純牛奶和黃油即可,在用量上適當增加10-15g。

【所需工具】手動打蛋器、刮刀、麵粉篩。

1、把做撻皮所需的黃油隔水軟化成液體。

2、把冷卻的黃油倒入蛋液裡,用手動打蛋器攪拌均勻。

3、篩入低筋麵粉和糖粉,用刮刀攪拌均勻。



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