在家也能輕鬆做出外酥裡嫩的炸蝦仁了,只要看一遍,人人都會做

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炸蝦仁是我們當地常見的一道菜,不管是家常待客,還是酒店,都有這道炸蝦仁,炸至香酥的糊糊裹著鮮嫩的蝦仁,一口一個美味極了。蝦仁的營養豐富又鮮美,特別是含有的鈣質,是老人和孩子最佳補鈣的來源。餐館裡一盤炸蝦仁要40元左右,自己炸蝦仁實惠又方便,炸出來的蝦仁照樣個個蓬鬆酥脆,味道和餐館相比,一點都不差,只要看一遍做法,人人都會做,簡單好做零失敗,喜歡吃蝦仁,一定記得收藏保存。

【香酥炸蝦仁】

【食材】:手剝蝦仁300克,玉米澱粉150克,雞蛋3個,鹽少許,胡椒粉少許,料酒1勺,大蔥、生薑少許,植物油30克

【製作方法】:

1、準備好所用的食材,生薑切絲,大蔥切成蔥花,分別處理好,蝦仁我喜歡自己買大蝦手剝,也可以買袋裝蝦仁。

2、把料酒、黑胡椒粉、食鹽、蔥花、薑絲放入蝦仁裡,用手抓勻,醃漬10分鐘備用。

3、取一個大碗,倒入玉米澱粉,打入雞蛋,加一點點食鹽,用打蛋器攪勻。如果你炸的比較少,可以分量減半,我炸完以後還有剩下的麵糊又炸了帶魚。

4、攪勻後的糊糊,無顆粒順滑,加入30克植物油,再次攪勻混合一起。

5、蝦仁掛的糊糊就做好了,看看糊糊的流動性很好。

6、奶鍋裡倒入適量植物油,中小火開始加熱,不要開大火油溫容易不均勻,中小火慢慢升溫就可以。

7、醃漬好的蝦仁,把蔥花和生薑絲,挑出來棄之。

8、把蝦仁放入糊糊裡,使每個蝦仁都掛上一層糊糊。



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