入伏後,有錢沒錢常吃醋泡薑,每天早晨吃幾片,順利度過夏天

老話說的好:冬吃蘿蔔夏吃薑。說的便是,夏天的時候吃薑對身體的益處最大,即可開胃又可下飯。

雖說吃薑好,但誰也不可能抱塊薑啃著吃吧!一般適合吃薑的方法就是把薑用醋進行泡制,也就是我們常說的醋泡薑。這樣做的目的,一是可以減弱沖鼻的薑味,同時也讓薑變得有滋有味;二是可以讓薑保存得更久,同時我們吃的時候也方便!

有朋友會說:醋泡薑是不錯,但現在市場上有好幾種薑,什麼仔薑、生薑、老薑,還是乾薑,這麼些薑,用哪種泡最好呢?

先說答案:用醋泡 仔薑最好!

仔姜由於初生嫩者,其尖微紫,所以,也叫紫薑或者是嫩薑。 仔姜含有豐富的薑辣素,所以有調理脾胃,降胃氣,消炎的功效。其次,因為仔薑 水分含量最多,所以,它的 口感嫩脆而少辛辣最適合用來製作泡菜。

眾所周知,吃薑也是有講究的!民間最流行的說法便是:早上吃姜,勝過參湯。還有,所謂的「上床蘿蔔,下床薑」,講究的就是早上起來吃薑。

之所以,早晨吃薑好,是因為早晨胃中之氣有待升發,吃點薑能健脾胃,為一天中飲食的消化吸收,做好「鋪墊」,並且薑中含有的揮發油,還能幫助我們加快血液迴圈、興奮神經,使全身變得溫暖,預防風寒感冒。

而從明天開始就算正式入伏了,這個時候吃醋泡薑最好了!所以,還沒有吃醋泡姜的朋友,或者是想吃不會做的朋友,別急,趕緊去市場買點仔薑,跟著老於做一道美味開胃的醋泡薑!

【醋泡薑】

食材準備:仔薑、陳醋、冰糖、食鹽

具體步驟:

1、首先,把仔薑清洗乾淨,無需削皮,然後把洗乾淨的仔姜切成半公分厚的薄片。接著在薑片上撒入少許的食鹽,醃制20分鐘,只要是「殺出」仔薑中的部分水分。(注意,薑片切的越薄越容易入味,也就越好吃!)

2、醃制仔姜時,準備一個或者幾個玻璃瓶,沖洗乾淨後,放入鍋中用沸水煮一會,等放涼後晾乾水分備用。



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