草莓抹茶毛巾卷做法,這款甜品就該夏天吃,口感比冰淇淋還順滑

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抹茶草莓毛巾卷

材料

餅皮:

雞蛋 1個、細砂糖 15g、低筋麵粉 20g、抹茶粉 4g、沙拉油 5g、牛奶 125g

草莓奶油餡:

淡奶油 200g、細砂糖 20g、凍幹草莓粉 6g、草莓 4顆

夾餡:

草莓5顆

表面:

抹茶粉 適量

過程

1、先做餅皮,1個雞蛋加15g細砂糖攪拌均勻。

2、然後加5g沙拉油攪拌至乳化,即看不到油末的狀態。

3、再加入125g牛奶。

4、攪拌均勻。

5、過篩加入4g抹茶粉和20g低筋麵粉。

6、攪拌均勻。

7、再過篩一次會更加細膩。

8、蓋保鮮膜靜置1小時。

9、開小火加熱平底不粘鍋,當鍋底溫度達到120℃時,舀一勺麵糊倒入鍋內,迅速搖晃鍋子鋪平麵糊。

10、當餅皮開始鼓起氣泡時代表熟透,即可離火。



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