這才是糖醋排骨的正確做法,不油炸更簡單,顏色紅亮味道酸甜可口

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說到糖醋排骨大家都不會陌生,這可是排骨做法中最為經典最為美味的菜品。其實自己小時候去飯店蹭宴席,糖醋排骨就是自己最愛吃的美食了,而且它也是非常重要的壓軸大菜。

雖然很多家庭也願意做糖醋排骨,但是有時候火候把控不好,要麼排骨吃起來比較幹,要麼就入味不足。要知道糖醋排骨做得好吃,香味、口感和顏值都是很重要的。

今天我們就來做一款非常經典的家常糖醋排骨,不用油炸,一碗料汁就搞定!顏值絕對是一流的,看起來就充滿食欲。口感也更加香嫩解饞。

【糖醋排骨】

製作配料:排骨2根 醬汁:半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蠔油 白芝麻適量 冰糖1塊 生薑2片 大蔥2截

製作方法:

1、準備新鮮的排骨;

2、排骨冷水下鍋,放入蔥、薑、料酒大火煮開轉小火焯水2-3分鐘左右;

3、排骨撈出來清洗乾淨,然後瀝幹水分;

4、調個醬汁:半勺老抽 1勺料酒 2勺生抽 3勺白糖 4勺米醋 1勺蠔油

5、鍋中加入適量植物油,油熱後加入冰糖炒出糖色,先開小火把冰糖炒化,然後火稍微開大一點,炒至冰糖出現小泡泡;

6、然後把排骨加進去,翻炒至排骨上色;

7、再把料汁加進去;

8、大火翻炒均勻;

9、再加入沒過排骨的開水,再把蔥段和生薑片加進去;蓋上蓋子燒開轉小火燜45分鐘左右;

10、排骨煮熟以後,大火收汁,留出少量的湯汁,加入少量的鹽,最後撒適量的白芝麻就可以出鍋了。這樣做的糖醋排骨不需要油炸,鮮香味美,肉質軟爛入味兒,特別適合孩子吃!

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