豆腐裡打2個雞蛋,真的是太好吃了,我家一周吃5次,營養又解饞

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豆腐是最常見的食材,豆腐除了有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外,對牙齒、骨骼的生長發育也頗為有益,所以多吃豆腐比吃肉還好。今天分享一個豆腐最好吃的做法,不但做法簡單,口感也是相當的受歡迎,做法我將詳細講解,保證大家一看就會,下面看看是怎麼做的吧。

1、首先準備一塊老豆腐,洗淨之後切成小塊,放在開水鍋中焯一下水,去除豆腥味,然後撈出瀝幹水分,放在大盆中,淋入兩個雞蛋液,用筷子攪拌均勻。

2、鍋中放比炒菜多一點的油,油熱之後,把豆腐放進去,大火翻炒,炒至豆腐的表皮都呈金黃色,如下圖中的樣子,撈出瀝油,放在一旁備用。

3、趁著鍋裡的熱油,下入一些薑蒜末和辣椒圈,大火爆出香味(這裡用的辣椒,我選擇的是小米辣,如果不喜歡吃辣,也可以把小米辣換成紅彩椒)。

4、然後把豆腐放進鍋中,快速的翻炒翻炒,使香味都滲入到豆腐裡面,然後往鍋里加一勺鹽,一勺麻辣鮮,少許的白糖,一勺生抽,一勺蠔油,最後再小半碗的水稀釋一下調料,翻拌均勻,蓋上蓋子,大火收一下湯汁。

5、在即將出鍋的時候,加一些韭菜段,增加這道菜的香味,還可以調色,翻炒均勻,就可以出鍋了,一道色香味俱全的家常豆腐就做好了。

6、這個豆腐口感上有薑蒜香,和韭菜香,同時包裹著雞蛋香,還帶有一點辣味,真的非常的好吃,特別的下飯,幾天不做,家人就點名要吃它,在我家這道菜很受歡迎,每次上桌比肉還要先光碟,做法也很簡單,如果您喜歡,也試試做吧。

食材清單:

(一塊老豆腐,兩個雞蛋,一把韭菜,適量的薑蒜末,三根小米辣,適量的油,一勺鹽,一勺生抽,一勺蠔油,一勺麻辣鮮,少許的白糖,小半碗水)

烹飪小技巧:

1、韭菜下鍋之後,不要炒太久,變軟之後就可以出鍋。

2、湯汁不要收的太幹,留一點點的湯汁口感是最好的。

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