想吃紙杯蛋糕自己做,簡單攪一攪拌一拌,酥香濃郁,比買的還好吃

這款小蛋糕做法非常簡單,總結起來無外乎就是簡單攪一攪、拌一拌,既不用打發雞蛋,也不用打發黃油,連烘焙小白也能輕鬆駕馭,而成品卻酥香濃郁,比外頭買的還好吃。您要不要一起做起來?

金寶頂堅果巧克力瑪芬

蛋糕體食材清單:低筋麵粉120克、細砂糖40克、無鋁泡打粉4克、鹽1克、黃油50克、淡奶油75克、小個兒的雞蛋1只(去殼40克)、耐烤巧克力豆30克、混合堅果50克。

請注意:泡打粉是這款蛋糕膨發的關鍵,不可省去或者減量。

金寶頂(表面酥粒)食材清單:黃油10克、低筋麵粉10克、杏仁粉10克、細砂糖10克。

以上食材用量可以製作5只瑪芬蛋糕。

製作方法:

第一步:我們先來準備表面酥粒,將酥粒食材全部請入料理盆中,用叉子混合均勻,如果有較大的黃油顆粒就用叉子碾碎。準備好的酥粒置于冰箱冷藏備用。

酥粒材料混合

用叉子拌勻

請注意:這裡用到的黃油記住不需要提前軟化,直接冷藏取出的就可以用。處理酥粒時建議不要用手搓,因為手溫可能導致黃油融化。

第二步:我們將蛋糕體當中的50克黃油在微波爐內叮30秒左右使其融化成為液體,然後倒入75克淡奶油,再打入一隻小雞蛋,用手動打蛋器攪打均勻。

黃油融化成液態

加入淡奶油和雞蛋

攪拌均勻

第三步:低筋麵粉、無鋁泡打粉、食鹽和糖混合,稍微拌勻,然後過篩加入到上一步完成的液體混合物中。用刮刀翻拌或者用手動打蛋器劃Z字形攪拌,至沒有乾粉的狀態即可。 注意不要過度攪拌以免起筋。

粉類混合



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