超級簡單的司康做法,外酥內軟,做下午茶和早餐都是不錯的選擇

今天跟大家分享的早餐,是一道英式下午茶,零難度的司康餅,用來做早餐,簡單方便也頂餓,雖說同樣屬于西點,但是司康要比蛋糕、麵包簡單太多,只需要將所有食材攪拌均勻揉成麵團,不需要任何模具,烤至外酥裡軟,超簡單。

司康餅還有一個優點,可以根據自己喜歡,添加不同的食材,做出各種口味的司康,甜口的可以添加蔓越莓、葡萄乾、各種堅果等等,鹹口的可以添加火腿、香腸、肉鬆、香蔥等等,今天我做了肉鬆司康,還是孩子最愛的一種口味。

【肉鬆司康】

主要食材:低筋麵粉200克,牛奶70克,白糖15克,酵母粉2克,泡打粉1克,黃油或者食用油40克,草雞蛋1個,芝麻適量,肉鬆適量。

【具體做法】

1、碗中倒入低筋麵粉、牛奶、白糖、酵母粉、泡打粉、草雞蛋,倒入40克食用油,揉成麵團,有黃油的儘量用黃油,味道更香。

2、揉好的麵團蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏發酵一夜,所以我是頭天晚上揉好面,第二天早上直接拿出來烤的。早上將麵團取出來,加入一些肉鬆揉進去。

3、將麵團分成八分,可以直接切成三角狀,也可以做成圓形,心形都可以。

4、分割好的麵團刷上薄薄一層蛋液,撒上白芝麻。

5、烤箱預熱180℃,烤20分鐘左右,如果上色過重,可以在司康餅上面蓋上一層錫紙。

做好的司康餅外酥裡軟,香氣四溢,搭配牛奶或者豆漿都很好吃,孩子也特別樂意吃,放涼後用保鮮袋裝起來,這樣放兩天都不會幹硬,喜歡的可以試試看,沒有烤箱可以用電餅鐺來做。

【小貼士】

1、我用的是草雞蛋,如果用普通雞蛋,那麼牛奶的量減少10克左右,具體根據麵團的軟硬程度來調整,揉好的麵團不粘手就可以了。

2、添加泡打粉,是為了司康餅的組織更加蓬鬆,也可以不加。

3、孩子如果願意吃香蔥,肉鬆司康餅裡面添加一些香蔥,一克鹽,會更加開胃好吃。




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