蒸紅薯,直接上鍋是不行的,牢記3個小竅門,紅薯更香甜更綿軟

紅薯應該是人人愛吃的東西吧,反正我包括我的家人都喜歡,最近網購了一箱紅薯,準備做給全家人吃。

說到紅薯的做法,那可真是太多種了,不過這其中最常用、最受歡迎的做法,就是蒸紅薯、烤紅薯。

蒸紅薯更簡單一些,是我的最愛,每次準備做飯的時候,洗幾個紅薯放到鍋上蒸一蒸,等做完飯也蒸熟了。香甜可口、綿軟細膩,含在嘴裡濃郁的香味,直叫人驚歎,尤其是買到好吃的紅薯,味道簡直是一絕。

但是為何還有好多人,蒸出來的紅薯不好吃呢?沒有一絲香味,並且甜度也不高,甚至裡面還會夾生。其實這跟蒸的方法有很大關係,蒸紅薯萬不可直接冷水上鍋蒸,我們還得牢記3個小竅門,這樣蒸出來紅薯更香甜更綿軟。

【蒸紅薯】

1、準備幾個紅薯,放在水裡搓洗一下,把表面的泥土洗乾淨。接下來就準備蒸了,好多人喜歡多此一舉,把紅薯切成幾段,或者把皮給削掉,這樣其實都是不可取的,容易影響紅薯香甜的口感。

2、接下來往鍋裡倒上清水,然後這時候不要著急放紅薯,而是需要開火先把水燒開,等鍋裡的水徹底沸騰之後,我們才可以把紅薯給放到蒸籠裡去。這樣開始蒸就可以啦,先用大火蒸,大概5分鐘的時間。

3、接下來一定要轉為小火,繼續來蒸,不要全程用大火蒸,不然出鍋的紅薯反而不好吃。用小火繼續20分鐘的時間,這個時候紅薯就徹底熟透啦,如果個頭比較大的話,可以適當地延長2、3分鐘,最後關火即可。

蒸紅薯也有這麼多小技巧,大家是不是都沒想到啊?很多人就是直接把紅薯放到鍋裡,然後就開始蒸了,其他的什麼都不管。其實這是萬萬不可的,只有掌握這3個小竅門,紅薯的甜度、軟糯程度才會被激發出來,從而更好吃。

烹飪技巧:

1、蒸紅薯有3個竅門,第一個紅薯不可以去皮,也不可以切段,最多只能把兩端削掉。

2、第二個,蒸紅薯一定要用開水來蒸,不然容易造成夾生的現象,口感變得很差。而且冷水蒸出來,味道不夠香甜。

3、第三個,蒸紅薯的時候火候也很關鍵,要先用大火蒸,再用小火蒸,才會更香甜、更綿軟。




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