家裡有麵粉雞蛋,試試這樣做,筷子壓一壓,比麵包還好吃

家裡有麵粉跟雞蛋,試試這樣做,筷子壓一壓,比麵包還好吃。

今天分享一道麵食,叫做「香酥小油餅」主要材料是普通麵粉跟雞蛋。麵食是大家都很喜歡吃的,最經常吃到的就是早餐的包子饅頭。但是經常吃也就沒有新鮮感久而久之就膩了!回歸到要分享在這道美食上,它表面硬脆,吃起來非常鬆軟。比麵包還好吃。做法也是很簡單,用來做早餐也是很不錯的選擇,孩子非常喜歡吃,如果喜歡麵食的就看看這道菜譜吧!

【所需材料】

300克麵粉,2個雞蛋,3克鹽, 3克酵母,80ml溫水,15ml植物油

【製作步驟】

1.3克酵母倒進80ml的溫水裡,攪拌開來,讓它靜置3分鐘,讓它活躍起來。

2.300克麵粉裡磕入兩個雞蛋,再加3克鹽增加麵粉的筋性。再把靜置的酵母水一邊倒一邊攪拌。(不要一次性倒入了,根據各品牌的麵粉吸水性不一樣斟酌倒入)

3.攪拌成面絮狀再倒入15ml的植物油。(油能使成品更柔軟)

4.下手揉成團,麵團是偏軟一點的。

5.蓋上保鮮膜讓它發酵(現在溫度高,室溫下發酵就可以了)

6.發至兩倍大,拉起內部可以看到豐富的拉絲蜂窩狀。這樣的狀態就是發酵好的。

7.取出到案板上,揉搓排氣,揉至原來的大小。

8.再用擀麵杖將擀長圓形的面片。(厚度0.5mm左右就可以了)



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