紅糖大棗饅頭正確做法,不用紅糖水,香甜鬆軟又好吃,個個都開花

今天給大家分享怎樣在家蒸紅糖大棗饅頭,做法簡單,做出來的饅頭個個都開花,不會塌陷,不會回縮,蓬鬆暄軟又好吃,這樣做的開花的饅頭招人喜歡嗎?跟著這個方子做,保證個個開花,饅頭蓬鬆煊軟,面香味十足,好吃的根本停不下來,下面是詳細步驟,一起來看看吧。

【紅糖大棗饅頭】

主要材料:麵粉500克,溫水240毫升,酵母粉3克,小蘇打2克,紅糖120克,紅棗適量。

【詳細做法】

1、首先我們開始和麵,盆裡倒入500克普通麵粉,240毫升溫水碗裡加入3克酵母粉,攪拌化開,把攪勻的酵母水倒入麵粉盆裡面來和麵,邊倒邊攪拌,把麵粉攪成面絮狀的時候,再把它均勻地揉在一起,做這個紅糖開花饅頭,新手做建議麵團和的稍微硬一點,麵團揉好後用蓋子蓋上發酵原來的兩倍大。

2、接下來我們準備紅糖和大棗,將紅糖倒在案板上,然後用擀麵杖給它擀碎一些,一斤麵粉加120克紅糖,紅糖擀碎後放在碗裡備用,紅棗去核後切成紅棗丁,切好後裝入碗裡備用。

3、這塊麵團發酵好了,這個麵團比較硬,發酵好後的麵團是這個樣子,裡面全是蜂窩狀的空隙。

4、在案板上撒上幹麵粉,再撒上一小勺小蘇打,一斤麵粉大約加1到2克小蘇打既可以,把發好的麵團移到案板上。

5、再把麵團揉均勻,揉光滑,麵團多揉一會把加的小蘇打揉均勻就可以。

6、麵團揉好後,把麵團從中間扒開,分次加入紅糖和大棗粒,繼續揉面,把紅糖和大棗揉在麵團裡,不喜歡吃太甜的饅頭,可以加適量的紅糖就可以了。

7、一直重複揉面,直至把紅糖和大棗全部揉進面裡,由於這個紅糖裡面含有少量的水分,麵團會越揉越軟,揉的時候分次往案板上撒上幹麵粉繼續揉,一斤麵粉加大約20克幹麵粉,這個是讓開花饅頭開花的其中之一,揉面這個過程大概需要15分鐘左右,最後揉好後把麵團揉成長條狀。



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