豬肉不要直接放冰箱,跟肉販子偷學一招,豬肉長時間不變質味道好

小時候常聽一句話,沒吃過豬肉,還沒見過豬跑嗎,這也是當時社會的寫照,好多人家平時是吃不起豬肉的,只有逢年過節時才有機會嘗嘗。但對於現在的我們來說,餐桌上的每一頓都有豬肉的身影,這句話可以反過來說了。

為了能讓老百姓吃得起豬肉,肉的價格也不會太高,我們一般情況下會買較多回來,不會一次性全部吃完,那麼剩下的豬肉大家一般怎麼保存呢?處理不好豬肉的口感就變差甚至變質了,今天小編和大家聊一聊保存豬肉的話題。

豬肉是宰殺的牲畜,宰殺後極易滋生細菌,最理想的方式應當當天吃完,在常溫的情況下保鮮的時間是5-6小時,有冰箱的可以保存1-2天,冰箱冷藏情況下可保鮮3-4天,在冷凍庫中溫度在-18℃以下的可存放一年,所以現在注入的冷藏、運輸等對於低溫的要求較高。我們在家中也有幾個簡單的方法可以嘗試。

方法一,將豬肉放置在大些容器內,加入清水淹沒過豬肉即可,往水中加入2-3勺食用鹽,食鹽水起到殺菌消毒的作用,延緩豬肉變質的時間,再往水中撒入一小把花椒,花椒的氣味能夠驅趕蚊蟲,將容器放置在陰涼通風的地方,可以保存3-4天左右。

方法二,保鮮液儲存。準備水24千克,食鹽0.36千克,葡萄糖0.09千克,麥芽糊精1.2千克,用檸檬酸調節成PH值為3.5混合液即可,把豬肉放在溶液中浸泡10分鐘,會在豬肉表面形成一層保護膜,常溫下可保存一周以上。

方法三,這個方法的成本會有點高,將豬肉切成片,在豬肉表面均勻塗抹上蜂蜜或者是醬油,用這個方法能夠保存2-3天以上,不過這樣處理過的豬肉適合用於製作成肉餡了,餃子或者餛飩等都是不錯的選擇。

冷鮮肉最好3天吃完,冷鮮肉也叫排酸肉,是平時吃得較多的肉,熱鮮肉別超過1天,熱鮮肉即屠宰後去掉內臟,不經過任何冷藏、冷凍,直接拉到市場賣的肉。這種肉是最新鮮的,最好現買現吃,家裡的豬肉也建議大家勤買,每次少量,儘量不要放置了。

結束語:

今天分享關於保存豬肉的知識點都瞭解了吧,如果感覺簡單實用的話請分享給你的朋友或家人,也可以在下方點贊留言哦!




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