私房熱賣單品岩燒肉鬆蛋糕的詳細配方,學會以後,自己在家也能做

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網紅美食能大受歡迎,必然有一定的原因,或是因為顏值,或是因為味道,亦或是因為做法。今天繼續跟大家分享一款網紅美食的自製方法,那就是岩燒肉鬆蛋糕,它不但在各大美食網站頗有人氣,同時也是私房烘焙熱賣的單品。

岩燒肉鬆蛋糕絕對是一款顏值與味道兼具的美食,它集三個賣點於一身,一是岩燒,色澤金黃、奶味濃郁、甜而不膩;二是肉鬆,總是能輕易得到人們的喜歡;三是戚風蛋糕胚,細膩柔軟、清爽溫和,很符合大眾口味。製作這款蛋糕,同樣也要從這三方面入手。下面就來看看具體的製作方法吧。

【所需食材】

蛋糕胚:雞蛋3個、牛奶30克、玉米油30克、細砂糖30克、低筋麵粉50克

岩燒層:芝士乾酪2片、牛奶15克、淡奶油15克、黃油10克、細砂糖10克

裝飾:杏仁片適量、海苔肉鬆適量、沙拉醬適量

【製作方法】

1、 牛奶、玉米油、細砂糖加入蛋黃盆裡,用蛋抽攪拌均勻。

2、 篩入低筋麵粉,用蛋抽以畫「Z」型的手法,混合成細膩均勻、沒有顆粒的麵糊。

3、 細砂糖一次性加入蛋白盆裡,用電動打蛋器開中速,沿著盆壁畫圈打發,直到蛋白霜蓬鬆細膩,輕輕提起打蛋頭能拉出小彎勾的狀態。

4 、取三分之一蛋白霜,放入蛋黃糊,用矽膠刮刀大致翻拌均勻後,再全部倒回蛋白盆裡。

5、 繼續用矽膠刮刀翻拌,從打蛋盆中心處切入,抵住盆底,向8點鐘方向移動,到達盆壁後再回到中心處,同時逆時針轉動打蛋盆30度左右。接著,重複以上動作,直到麵糊徹底翻拌均勻。



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