提醒:愛吃魚的人注意了,魚的這個「部位」不能吃,嚴重可致命

魚是大家都非常喜歡的一道美食,但是魚身上有一個部位是千萬不能吃的,它的毒性比同劑量的砒霜毒性還要大,但是很多人卻不清楚!今天小編就來給大家普及一下,關於吃魚的幾個注意事項知識講解,愛吃魚的人一定要注意了,魚的這個部位不能吃,嚴重可致命!

1、魚膽一定不要吃

魚膽是魚的膽囊,主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁,起到消化作用。民間有偏方說,吃魚膽有清熱解毒、清肝明目的作用。但是大多數魚的魚膽都是有毒的。並且膽汁內所含的氫氰酸毒性,比同劑量的砒霜毒性還要大,不論是生吞、煮熟或泡酒,有毒成分都不會被破壞,此類毒素物質攝入過多,容易造成肝腎功能的損傷,甚至有可能在短時間內造成肝、腎功能衰竭,嚴重者甚至會有死亡的風險。尤其是對鯉魚、草魚、鯽魚、胖頭魚等各種膽毒魚類,需要特別注意;所以,吃魚的時候必須要摘除魚膽,如果在處理的過程中不慎將魚膽弄破,也一定要充分清洗乾淨,不然煮出來的魚肉是會發苦的。

2、吃魚頭真的能補腦嗎?其實吃魚頭補腦的說法,還是有一定的科學依據的,因為魚頭中含有的DHA、EPA等不飽和脂肪酸,其中DHA被稱為腦黃金,它可以增強大腦記憶力和延緩大腦衰老,它同時也是寶寶神經發育、補腦不可缺少的營養素,攝足夠量的腦黃金,可提高神經細胞活力,促進寶寶智力的發育。但是一般的魚頭中DHA含量並不高,只有深海魚裡的DHA含量會比較高。所以吃一般的魚頭,對補腦並沒什麼作用。

3、魚眼真的能明目嗎?同樣魚眼當中也含有一定量的EPA、DHA等不飽和脂肪酸,這些物質除了可以健腦,同時對眼晴也是非常有益的。但是相比魚肉,魚眼中的不飽和脂肪酸含量並不突出,想要起到明目的作用則難於登天。因為含有的劑量和達到作用劑量完全是兩碼事,所以說,魚眼有明目功效實在太牽強了。

4、魚腹部的黑膜到底能不能吃?魚肚子裡的這層黑膜學名叫腹膜,它存在於魚腹壁和內臟之間,是正常的生理結構。具體來說,腹膜是指存在於部分脊椎動物腹腔中的一層黏膜,它包裹著大部分腹腔內的器官,能分泌黏液潤濕臟器表面,減輕臟器間的摩擦,具有吸收撞擊保護內臟的作用。

不過並不是所有的魚腹膜顏色都是黑色的,有科學家曾對78種魚進行過調查研究,結果發現有20多種魚類,腹膜顏色是黑色的,也有20多種並不是黑色,至於腹膜到底是什麼顏色,主要還是根據體內黑色素的代謝而決定。所以,網傳所說這層黑膜是魚體內各種有害物質的積累,純屬是謠言說法,沒有任何科學依據。總之,魚腹部的黑膜無毒也無害,至於要不要刮掉就看個人喜好了。

另外,由於魚類食品中,富含優質蛋白質等多種營養物質,《中國居民膳食指南》《2016版》建議,每人每日要攝入10-75克水產品,所以小編建議大家,每週最少吃3次魚,每次100-150克左右即可。健康食魚才是對大家身體健康的負責,你說呢?

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