自己在家做優酪乳奶油蛋糕磚,像乳酪一樣絲滑,入口即化,冰冰涼超過癮

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超美味的優酪乳奶油蛋糕磚,戚風蛋糕做個方形胚,然後再打發一個優酪乳鹹奶油,擠到蛋糕裡,夏天冷藏一下,鬆軟的蛋糕體,有一絲絲鹹味的優酪乳奶油,在夏天吃一點都不膩,好評如潮,家裡的小孩子特別喜歡這個蛋糕磚,反正也不難大家不妨試試,其實做成圓的也可以,反正味道特別好,也算簡單,大家可以試試~

酸 奶 奶 油 蛋 糕 磚

材 料

蛋糕體

雞蛋 2個 、烘焙細砂糖 45g 、牛奶 20g 、大豆沙拉油 15g、低筋麵粉 30g

優酪乳鹹奶油

淡奶油 175g、糖粉 15g 、優酪乳 35g 、鹽 0.5g、 優酪乳鹹奶油

做 法

蛋糕體

準備兩個無油無水的乾淨打蛋盆,將蛋黃和蛋白分開。同時準備一個方形固底模具,如圖在一邊鋪上一條烘焙紙。這樣鋪是為了好脫模,而之所以不全鋪,是因為這是戚風蛋糕,全鋪烘焙紙會影響蛋糕的爬升。

在蛋黃中加入三分之一的細砂糖,攪拌均勻。

倒入20g牛奶,攪拌均勻。

倒入15g沙拉油,攪拌均勻。

30g低筋麵粉過篩加入,攪拌成順滑無顆粒狀。

蛋白打發,將細砂糖分三次加入,打至幹性發泡,拉起打蛋頭有硬挺的三角狀。

把三分之一的蛋白霜放入蛋黃糊中,翻拌均勻,再倒回剩下的蛋白霜中,翻拌均勻。



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