天冷了,這早餐成了孩子的最愛,一口一個營養好吃,平底鍋就能做

天冷了早餐也不能馬虎,尤其是家有上學娃,只不過天冷相比天熱的早餐要簡單省事一些。用雞蛋加麵粉可以做出好多不同的早餐,像我們小時候常吃的就是麵粉中加個雞蛋,放油鍋中煎一下就成了美味的雞蛋餅,那種是最簡單的做法。

隨著飲食觀念的改變,早餐越來越被重視,早餐已不是填飽肚子就行了,還要營養和美味兼得,用雞蛋和麵粉來做的早餐花樣也越來越多,這其中的松餅就是因為簡單,美味與營養兼得而頗受人喜歡。

今天給大家分享的這款牛奶小松餅,是無泡打粉版的,它的鬆軟靠的是蛋白的打發,而且和以往做的松餅有點不同的還有大小,這次做成小的,做起來快手,孩子吃起來也方便一口一個,非常鬆軟好吃,吃的時候可以淋上蜂蜜或者自己喜歡吃的果醬,再配上牛奶或者豆漿和水果,早餐就完滿了,一起來看看具體的做法吧!

【牛奶小松餅】

【材料】:雞蛋2個,低粉45克,牛奶65克,白砂糖20克

【做法】:1、準備好材料,雞蛋2個,低粉45克,牛奶65克,白砂糖20克。

2、先把2個雞蛋的蛋清和蛋黃分開,因為這個松餅沒加泡打粉,靠蛋白的打發讓其鬆軟,所以要把蛋清和蛋黃分開。

3、2個蛋黃篩入45克低粉和65克牛奶一起攪拌至無乾粉狀態後靜置15分鐘,讓其充分糊化。

4、蛋白先用打蛋器打至粗泡後加入20克白砂糖再繼續打發至提起打蛋器呈小尖角狀態。

5、打發好的蛋白霜取三分之一加入蛋黃糊中翻拌均勻。

6、再把翻拌均勻的蛋黃糊倒回到蛋白霜中,充分翻拌均勻。

7、取不粘平底鍋,用裱花袋把拌好的麵糊擠入鍋中,這次做的是小松餅,所以麵糊不用擠太大。

8、等麵糊表面開始起泡後翻面把另一面也烙至金黃就可以了。

9、這樣做好的松餅,鬆軟香甜,一口一個,沒有添加劑孩子吃著也放心。

【小貼士】:

1、蛋黃糊不要過度攪拌,拌好的麵糊靜置一下就能讓它充分糊化了。

2、打發蛋清的盆的要無水無油,不然蛋清容易消泡。

3、糖可根據個人的口味適當調整。

4、在煎的時候一定要用小火,不然,底部糊了中間還沒熟,一鍋煎好後最好把鍋稍冷卻後再煎第二鍋。




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