教你做美味誘人流沙包,只比做饅頭多一步,簡單易學,家人吃不夠

女兒最饞這流心奶黃包了。入口軟綿如雲,餡料還能如金沙一般流淌,甜而不膩,鹹而不過,奶香濃郁,讓人回味無窮。每次去餐廳就餐,一定要點上一份,吃完了還要點一份,打包帶回去。

​這次有現成的流心餡和奶黃餡,這包子製作起來就簡單多了。只比做饅頭稍微麻煩一點點,但是味道卻是好吃了幾十倍。一出鍋,迫不及待地取出一個燙手的軟包,左右手交替的轉移熱量。當外層的皮微微涼至能拿捏的程度,咬開一個破口—— 熱氣和流沙餡一起噴湧而出,咸蛋黃的沙質口感,黃油和牛奶的香氣,配上鬆軟的面和筋道的皮,確實是讓人充滿幸福感的存在啊。奶黃包還沒來得及上桌,也被洗劫一空。女兒一口氣連吃3個。好了,話不多說,下面就來看看做法吧。

​【奶黃流沙包】

食材:面胚原料:金龍魚澳大利亞麥芯粉 160克,酵母 2克,水 70克。

內陷:流沙餡 100克,奶黃餡 250克。

​製作方法:

1.將面胚材料全部放入麵包機桶,再放入麵包機,和麵40分鐘,至和成光滑麵團。

​2.將麵團取出,蓋上保鮮膜,醒發15分鐘。

​3.提前一晚,將流心餡倒入巧克力模具裡,一個孔倒入7克,放冰箱冷凍一夜,至完全凝固。將奶黃餡分成25克一個,搓園將凝固的流心餡包入,收口搓園。放冰箱冷藏備用。

​4.將麵團放案板上反復不停的揉,揉至麵團表面十分光滑,切開看中間組織緊密無洞即可。見面團分割成小劑子。

​5.將小劑子用手壓扁,擀成圓片。

​6.包入冷藏好的餡料,收口搓園。



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