讓你吃一口就愛上的神仙甜品,細膩輕盈,入口即化,簡單零失敗

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做糕點隨時都會剩下一些食材。做蛋撻,千層水果派等不少甜點都只要蛋黃不要蛋白,這樣就會剩下不少蛋白。每次將蛋白放冰箱,準備把手上的活兒忙完再用這蛋白做個什麼,但是,過一兩天就忙忘了,最後這些蛋白都用來澆花了。這也是我的花花那般豔麗的主要原因。

前幾天看到一朋友做了一道完全用蛋白做的舒芙蕾,讓我無比的驚豔。石頭般堅硬的外殼裡,包裹的卻是一顆極度柔軟的心。光看看它內裡細膩的組織,就知道那味道一定超贊。我立即用做蛋撻剩下的3個蛋白複刻了這道美食。這是我第一次做,也是第一次吃,簡直就是神仙口感,比棉花柔軟,比雲朵輕盈,入口即化,好吃到爆。

​這款舒芙蕾,不含一滴油,你可以毫無負擔的大快朵頤,好吃不長肉。今天就給大家分享這道甜點的做法。材料簡單、做法簡單,鬆軟綿密入口即化,輕鬆自製零失敗,小白也能一次成功哦,再不用去擠得人山人海的網紅店排隊。

​【蛋白舒芙蕾】

食材:蛋白3個、糖20克、檸檬汁、玉米澱粉10克、開心果肉5克

​製作方法:

1.開心果肉切碎。

​2.蛋白擠入幾滴白醋,用電動打蛋器打至呈魚眼泡狀,將糖分3次加入打發。

​3.最後一次加糖時候加玉米澱粉。

​4.打發至提起小尖角。

​5.烤盤墊油紙 ,用矽膠刮刀整理成小圓山形狀,表面撒開心果碎。

​6.將烤盤放入預熱好的烤箱,最底層烤!150度烤25分鐘。

​超鬆軟的,口感很綿密,好吃到爆,一定要試試哦!

​小貼士:

1、每個人烤箱不一樣,溫度和時間需要自行靈活調整。烘烤途中注意觀察,避免成品上色過深。

2、添加玉米澱粉是為了增強蛋白霜的穩定性,不建議省略喲~​

3、剩下的蛋黃也可以用來做奶酥、溶豆、蛋撻等,千萬不要浪費喲~

4.加入幾滴白醋,既能更好的打發蛋白,也能去除雞蛋腥味!

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