1個配方搞定3口人的早餐,還能順手給孩子做了個小零食

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趁著週末在家複刻一個蜂蜜流心兒凹蛋糕,甜香四溢蜂蜜浮動,觸手生溫,入口即化,真的是太誘人了,做蛋糕剩下的蛋白又順手做了個杏仁瓦片酥,焦香而不甜膩,口感酥脆還帶有堅果烘烤過的香氣,一次動手,早餐和下午茶同時搞定,你值得擁有!

食材準備:

凹蛋糕配方(6寸): 全蛋1個,蛋黃5個,糖20g,蜂蜜35g,玉米糖漿20g,鹽1g,低筋麵粉25g,淡奶油25g

分離出來的蛋清,也不要浪費,順手做個瓦片杏仁酥吧!

焦香酥脆,微甜不齁,做下午茶零食非常的不錯~

杏仁瓦片酥: 蛋清100g,砂糖90g,低筋麵粉50g,黃油45g,杏仁片190g

操作步驟:

乾燥的大碗中打入全蛋1顆,再分離出蛋黃5顆,

分離出來的蛋清不要慌,放進冰箱冷藏,一會兒來做嘎嘣脆的瓦片酥!

2.蛋黃中加入35g蜂蜜,烤出來後的除了香甜外還有一種獨特的芬芳

再加入20g玉米糖漿,20g白砂糖,1g左右的鹽和幾滴檸檬汁,坐在熱水上,隔熱水打發可以讓雞蛋的膨脹和起泡效果更好

3.打蛋器先開中高速,待有紋路出現後就可以轉至中低速繼續攪打

打到蛋糊提起打蛋器畫「8」字不會消失的狀態就可以了

4.打好的蛋糊中篩入25g低筋麵粉,然後用刮刀翻拌均勻,細膩沒有顆粒感的狀態



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