自製網紅美食,髒髒德式布丁塔,一口爆漿,還有流心,比蛋撻還香

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德式布丁塔是近期烘焙圈裡興起的一款小甜點,在外形上,它形似曲奇杯,內裡則填滿了細膩的布丁;在口感上,它外酥裡嫩,口感豐富;而味道方面,塔皮奶香十足,布丁香甜可口。總的來說,這是一款在顏值和味道上都能讓人滿意的小甜點。今天要跟分享的,就是由這款德式布丁塔與「髒髒」概念結合而成的髒髒德式布丁塔。

與原味的德式布丁塔相比,「髒髒」概念的加入,不僅使得布丁塔香氣愈加醇厚,還增加了流心的效果,更是添加了一個至今依舊有影響力的「髒髒」網紅標籤,也讓它從一種網紅產品裡脫穎而出。下面就來看看它的具體做法吧。

【所需食材】

塔皮:黃油60克、糖粉50克、全蛋液45克、低筋粉175克

塔液:淡奶油190克、蛋黃2個、煉乳40克

裝飾:淡奶油40克、巧克力30克、可可粉適量

【製作過程】

1 黃油提前軟化到手指可以輕易戳下去的程度,然後與糖粉一起放入碗裡,用個電動打蛋器攪打均勻,不許過度打發。

2 少量多次的加入全蛋液,讓蛋液與黃油充分混合均勻。

3 篩入低筋粉,用矽膠刮刀以壓拌的手法,把食材混合成團。

4 麵團分割成6等份。

5 擀薄後鋪在紙杯裡。

6 所有塔液材料混合均勻,過篩一次。



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