烘焙小白零失敗|香酥酸甜,一口掉渣的蔓越莓曲奇

今天分享的蔓越莓餅乾,蔓越莓餅乾是一款相當容易上手的餅乾,是最多新手製作成功率和回頭率的一款,只需幾個簡單的小步驟,就可以準備好一天下午茶的小點心!

蔓越莓曲奇

「 材 料 」

無鹽黃油200g,朗姆酒1g,鹽1g,糖粉75g,淡奶油40g,雞蛋40g,低筋麵粉200g,高筋麵粉70g, 蔓越莓碎40g

「 步 驟 」

「1」黃油提前軟化,加入朗姆酒和鹽,攪拌至顏色變淺的蓬鬆狀態。

「2」分次加入糖粉,繼續攪拌至體積蓬鬆有紋路狀態。

「3」分次加入蛋液,攪拌均勻。

「4」分次加入回溫後的淡奶油,攪拌均勻。

「5」將粉類混合後過篩加入,用切拌的方式混合均勻。

「6」加入切成碎末的蔓越莓,拌勻。

「7」麵糊裝入配好8齒花嘴的裱花袋中,在烤盤上擠出大小均勻的曲奇。

「8」烤箱提前180度預熱好,3層烤盤間隔放入,溫度調整為160度,烘烤約20分鐘至著色漂亮,烘烤至後期可視狀態將烤盤上下、裡外轉換位置。

「9」曲奇出爐後放網架冷卻,涼透後密封保存。

小貼士

1、烘烤的溫度和時間僅供參考,請按各烤箱的溫度性能及麵糊的大小厚度適當調整。烘烤至後期可視狀態將烤盤上下、裡外轉換位置,可使烘烤更全面。

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