長輩血糖不好想吃甜品,教你一招紙杯瑪芬蛋糕鬆軟不塌腰,成功率100%

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老媽來電話說,姥姥最近血糖不好,一般生病的人,因為嘴裡面沒有味道,都喜歡吃一些甜品,市面上購買的甜品蛋糕,一是含油量大,二是雖說木糖醇,我也太放心,其實很多木糖醇的甜品,雖然說是無糖,但是含油量高,含粉量高,各種添加劑吃進去,也對血糖不好。那麼不如自己動手做一款既好消化又鬆軟香濃的蛋糕,它就是超級簡單的麥芬蛋糕!

瑪芬蛋糕不同于戚風蛋糕,它不需要分蛋,全蛋直接打發,既省時又省力,一個盆就搞定,從製作到出爐一共半個來小時的時間,想吃的時候,隨時就可以烤上一爐,孩子想吃的時候,我們就加一些蔓越莓幹,或者巧克力進去。

很多朋友做這種紙杯已經得心應手了,但是還有一些朋友覺得它出爐就回縮,或者烤的沒有那麼鬆軟,那就要仔細看看這一篇食譜了,到時做成功,記得來評論區分享哦。好了,那麼我們話不多說就開始製作起來吧。​

【無糖瑪芬蛋糕】

食材:雞蛋4個,元貞糖12g(或木糖醇50g或白砂糖50g),牛奶60ml,玉米油50g,鹽1g,檸檬汁幾滴,低筋麵粉140g。

做法:​

1.將4個雞蛋放入無水無油的盆中,​加入元貞糖12g,如果使用木糖醇或者其他0卡糖,要根據包裝說明添加,每一款糖和白砂糖的比例都不一樣。使用電動打蛋器,高速打發到畫8字不會很快消失,約8分鐘,打發的同時加入檸檬汁或者白醋,可以酸堿平衡,使得蛋白穩定不易消泡,還可以去腥。

2.​雞蛋打發後,緩慢倒入牛奶和玉米油,繼續打發到混合勻,約1分鐘。篩入低筋麵粉和鹽,用刮刀切拌。

3.低粉不要一股腦篩入,切拌一部分再篩入一部分,這樣不會沉底,切拌過度,容易消泡,切拌到無乾粉即可,不要來回攪拌。此時烤箱180度預熱起來。將​拌好的蛋糕麵粉,放入紙杯種8分滿。



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