做蛋糕時加入優酪乳,口感香甜不膩人,配方比例告訴你,可簡單了

大家好,我是专注分享美食的小能手,每天给大家分享我为家人制作的每一餐,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的菜谱,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!

戚風蛋糕在烘焙中是最常見的一款基礎蛋糕,只需在製作戚風蛋糕的基礎上加入濃稠優酪乳,鬆軟香甜入口即化、細膩濕潤超級美味!用定制深烤盤來製作,成品的高度可圈可點,直接食用或者用來做盒子蛋糕都很nice~

【千葉紋優酪乳蛋糕】

所需食材:雞蛋7個 、細砂糖125克 、濃稠優酪乳210克、 低筋麵粉165克、 檸檬汁1茶匙 、玉米油100克 、可可粉1小勺

製作步驟:

1.取兩個乾淨無油並大一些的容器,將蛋清和蛋黃分離出來。

2.蛋黃中加入玉米油、優酪乳和30克細砂糖,用手動打蛋器攪拌均勻。

3.接著篩入低筋麵粉,用打蛋器呈之字形拌勻,直到蛋黃糊呈細膩順滑的狀態。

4.蛋清中加入檸檬汁,剩餘的95克細砂糖分三次加進去,用電動打蛋器高速打至硬性發泡狀態,即提起打蛋器帶出的蛋白呈直立的尖角狀。

5.取1/3蛋白霜放到蛋黃糊中,用刮刀翻拌或切拌均勻。

6.再把拌好的麵糊倒回剩下的蛋白霜中繼續翻拌均勻,切記不要畫圈攪拌,容易消泡。

7.舀出兩勺麵糊加入可可粉,拌勻後裝進裱花袋中備用。



內容未完結點擊第2頁繼續瀏覽

用戶評論